5 pratos com sardinha fresca para o almoço

Utilizar sardinha fresca na cozinha é uma forma inteligente de diversificar o cardápio e assegurar refeições nutritivas. Leve, econômica e saborosa, ela harmoniza bem com vegetais, especiarias naturais e preparos rápidos, sem comprometer sua textura e aroma marcante. Nesse sentido, selecionamos 5 receitas com sardinha fresca para o almoço que se adaptam perfeitamente à rotina diária. Veja!

Sardinhas frescas com molho de tomate e ervas.

Ingredientes

Preparo.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue o alho-poró por 2 minutos e adicione o alho. Mexa até dourar levemente. Acrescente os tomates picados, o açúcar, a pimenta, o cominho, a pimenta calabresa e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até obter um molho espesso.

Desligue o fogo. Com o molho ainda quente na frigideira, coloque as sardinhas abertas com a pele para cima em círculo sobre o molho. Adicione salsinha por cima das sardinhas cruas. Tampe a frigideira e leve ao fogo preaquecido na temperatura baixa por 15 minutos, sem mexer, até que as sardinhas estejam cozidas no vapor do próprio molho. Desligue o fogo e decore com folhas frescas de manjericão. Sirva imediatamente.

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Sardinha refogada com quiabo e tomate.

Ingredientes

Preparo.

Em um recipiente, disponha as fatias de quiabo e adicione algumas gotas de vinagre. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho em fogo médio. Acrescente o quiabo, refogue por 5 minutos e adicione o tomate. Junte as sardinhas, tampe e cozinhe por 10 minutos. Sirva em seguida.

Ensopado de sardinha fresca com batatas e alho-por-ó.

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando por 2 minutos até dourar levemente. Acrescente o alho-poró e refogue por mais 2 minutos. Misture o extrato de tomate, a pimenta, a cúrcuma e o louro. Mexa bem até formar um molho homogêneo.

Combine as batatas picadas, misture e refogue por 3 minutos. Acrescente a água quente, condimenta com sal e pimenta-do-reino. Cubra parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até que as batatas estejam quase macias. Com cuidado, disponha as sardinhas sobre o ensopado.

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos com a panela tampada, sem mexer, para o peixe cozinhar no vapor do caldo. Ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo e adicione cebolinha picada antes de servir.

Moqueca de sardinha fresca

Ingredientes

Preparo.

Tempere as sardinhas com sal e suco de limão. Em uma panela, organize camadas de cebola, pimentão, tomate e sardinhas. Regue com leite de coco e azeite de dendê. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos. Finalize com coentro e sirva.

Torta salgada de sardinha fresca combinada com diversos vegetais.

Ingredientes

Preparo.

Em uma tigela, combine os ovos com o queijo, o fermento, a pimenta-do-reino e o orégano. Adicione a cenoura, a abobrinha e a sardinha e misture até obter uma massa uniforme. Despeje a mistura em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos. Retire do forno e sirva.

Fonte por: Carta Capital