Ensopados de frango, linguiça e legumes ajudam a aquecer o inverno

Com a chegada do inverno, as receitas quentes e reconfortantes ganham espaço na rotina. Nesse contexto, os ensopados são grandes aliados: combinam sabor intenso, praticidade e valor nutricional em uma única refeição. Como aceitam ingredientes variados, de legumes a carnes, ajudam a aquecer o corpo e dão mais saciedade ao longo do dia.

Ensopado de frango

Uma opção clássica usa frango. Refogue cebola e alho no azeite em uma panela média e junte os pedaços de frango, deixando dourar por cerca de cinco minutos. Depois, acrescente caldo temperado, batatas e cenoura e cozinhe até os legumes ficarem macios.

Ensopado de linguiça

Outra opção saborosa leva linguiça calabresa. Doure a linguiça em fogo médio com um pouco de óleo e refogue alho e cebola para dar aroma. Em seguida, junte tomates picados e extrato de tomate, acrescente abóbora ou mandioca, repolho cortado fino e água suficiente para cobrir. Cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela semitampada.

Opções vegetarianas e leves

Para uma refeição mais leve, os grãos são ótimos protagonistas. Refogue cebola até ficar transparente, junte alho e cogumelos com páprica doce, acrescente tomates picados e extrato de tomate e, por fim, o grão-de-bico já cozido.

Outra alternativa é a lentilha: cozida previamente na panela de pressão, ela vai para um caldo-base e cozinha por mais cerca de 20 minutos, até atingir o ponto ideal.

Ensopados de carne vermelha

Quando a vontade é de algo bem encorpado, a carne vermelha é a escolha. Refogue a carne com cebola e alho até perder a cor avermelhada e acrescente caldo de carne; um pouco de cerveja preta ajuda a dar um toque agridoce.

Para um sabor ainda mais intenso, o músculo pode ser temperado com pelo menos uma hora de antecedência, com cúrcuma, vinagre, sal e pimenta, e depois cozido na panela de pressão com tomates picados e linguiça calabresa.

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Ensopado de legumes

Para quem quer focar nos vegetais sem abrir mão do sabor, basta refogar cebola e alho, juntar cenoura, batata e chuchu e cozinhar tudo em fogo baixo com tomate fresco, extrato de tomate e páprica.