Ovo frito com menos gordura: chefs trocam manteiga por água e tampa na frigideira

Chefs estão recomendando uma mudança no preparo do ovo frito para quem quer um prato mais suculento e leve. Em vez de usar grandes quantidades de óleo ou manteiga, a técnica pede um pouco de água na frigideira e uma tampa durante o cozimento.

O método usa apenas uma colher de chá de óleo de girassol, combinada à água. Com o calor, o líquido evapora dentro do recipiente fechado e cozinha a parte de cima do alimento de forma delicada.

Passo a passo do ovo frito com água

Primeiro, aqueça a frigideira em fogo médio com uma colher de chá de óleo de girassol por um minuto. Depois, quebre o ovo no recipiente e deixe cozinhar de um a dois minutos, até a clara firmar.

Na etapa final, acrescente um pingo de água, tampe a frigideira e mantenha no fogo por mais um minuto para atingir o ponto desejado.

Clara firme e gema cremosa no mesmo preparo

Com esse procedimento, a clara e a gema cozinham ao mesmo tempo. O resultado é uma clara com textura firme e uma gema cremosa, sem a necessidade de excesso de gordura.

Ao controlar o tempo de cozimento sob o vapor, é possível obter a consistência ideal do ovo.

Técnica pode reduzir gordura no café da manhã

A técnica surge como alternativa prática para o café da manhã ou para acompanhar as refeições do dia a dia.

Na prática, o ganho está em reduzir o consumo habitual de gorduras sem abrir mão de um ovo bem preparado.