Como limpar panela queimada sem riscar: deixar de molho e escolher a esponja pelo material

Panela com fundo queimado e assadeira coberta de gordura estão entre os problemas mais comuns da pia da cozinha. Para resolver sem riscar nem gastar produto à toa, o caminho passa por três cuidados: amolecer o resíduo antes de esfregar, dosar bem o detergente e escolher a esponja conforme o material da peça.

Com o utensílio errado, o atrito costuma riscar o inox, manchar o alumínio e danificar o revestimento antiaderente.

Como o detergente tira a gordura da panela

Quando óleo e gordura dos alimentos são aquecidos várias vezes, endurecem e formam uma camada presa à superfície. Se a comida passa do ponto, a parte queimada se acumula sobre essa camada e fica ainda mais aderida ao fundo. Por isso, esfregar a seco quase nunca resolve: a água quente precisa amolecer o resíduo antes.

O detergente tem substâncias chamadas tensoativos, e cada uma delas se liga a um tipo de material. Uma parte se prende à gordura e a outra se prende à água, de modo que a gordura se solta da peça e segue com a água do enxágue. Ou seja, mais produto não significa mais limpeza.

Segundo o Ypê Explica, para louças engorduradas, como panelas e travessas, cerca de uma colher de chá (5 ml) já basta. Para poucas louças, uma gota do tamanho de uma moeda de 5 centavos na esponja resolve. O excesso deixa resíduo e aumenta o consumo de água no enxágue.

Molho com água quente vem antes da esponja

Antes de pegar a esponja, deixe a peça de molho em água quente com detergente por alguns minutos, até a gordura e o queimado amolecerem. Dois cuidados fazem diferença. O primeiro é deixar a panela esfriar um pouco antes de receber água, já que a mudança brusca de temperatura pode deformar a peça e danificar revestimentos.

O segundo é não misturar produtos de limpeza diferentes e usar um de cada vez, sempre conforme o rótulo.

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O modo de uso do Ypê Platinum, indicado para gorduras mais difíceis, também recomenda esse molho: aplicar o produto em uma vasilha com água e deixar as louças de molho alguns minutos antes de lavar.

Qual esponja usar em cada material

Passado o molho, a esponja depende do material. A orientação geral é começar pelo utensílio mais suave e partir para um mais abrasivo só quando a peça aguentar.

No inox, o lado macio da esponja, com movimentos no sentido do acabamento, evita riscos. A lã de aço não é indicada, porque pode riscar e manchar; nesse caso, a própria Ypê recomenda a esponja Ypê Não Risca. Se o fundo continuar queimado, repita o molho antes de insistir.

No alumínio, o escurecimento e as manchas costumam vir de produtos inadequados. Use detergente e esponja e siga a recomendação do fabricante da panela. Para sujeira pesada e para devolver o brilho, a lã de aço Assolan, marca da Ypê, é indicada para louças, talheres, panelas e objetos de alumínio.

O modo de uso manda umedecer a lã e aplicar o produto de limpeza nela ou diretamente no local.

Já no antiaderente, nada de lã de aço, esponja abrasiva ou utensílio metálico, pois eles riscam e removem o revestimento e a panela perde a função. Use só o lado macio da esponja, detergente e água morna. Se o resíduo não sair, repita o molho em vez de esfregar mais forte.

Assadeiras e gordura persistente pedem outro passo

As assadeiras acumulam gordura em camadas, sobretudo nos cantos. O melhor é raspar o excesso com espátula de silicone ou de madeira, fazer o molho com água quente e detergente e só então lavar. A esponja segue o material da peça, e o cuidado com antiaderente vale também aqui.

Quando a gordura resiste, a saída é repetir o processo, com novo molho, mais tempo de ação e esponja adequada. Segundo o Ypê Explica, grelhas, assadeiras e panelas com crosta de gordura pedem molho prévio em água morna com detergente, o que evita esforço excessivo e o risco de arranhar o antiaderente.

Na gordura do fogão, da pia, da bancada e dos azulejos, o caminho muda. O Limpador Multiuso Ypê Desengordurante tem ação extra desengordurante, é testado dermatologicamente e deve ser aplicado com pano limpo e seco. Ele pode ser usado em azulejos, pias, fogões e bancadas, mas não deve ser misturado a desinfetante ou a outro produto químico.

Para óleo pesado e incrustado, como o da coifa, o indicado é um desengordurante específico.

Na escolha de um detergente para o dia a dia, vale observar três pontos: a ação desengordurante com pouca quantidade, a fórmula adequada à sujeira e a indicação de uso no rótulo. Na Ypê, o Clear, com tensoativos biodegradáveis, é indicado para louças em geral, talheres, panelas, frigideiras e utensílios de cozinha.

Para a gordura mais difícil, o Platinum tem enzimas que atuam na quebra das moléculas de gordura.