Nebbiolo: A Uva Italiana que Conquista os Vinhedos Brasileiros com Inovações!

Nebbiolo: A Uva que Ganha Espaço no Brasil

A uva Nebbiolo, famosa por dar origem aos renomados Barolos e Barbarescos italianos, tem visto sua produtividade aumentar em vinhedos brasileiros. Isso se deve a ajustes no manejo e à adaptação climática em áreas de menor umidade no Rio Grande do Sul.

Com índices históricos, os produtores conseguiram alcançar a marca de três quilos por planta, um volume considerado ousado para uma cepa que exige cuidados especiais no cultivo.

Nos vinhedos da Casa Marques Pereira, localizada em Monte Belo do Sul (RS), o controle da incidência solar sobre os cachos foi crucial para reduzir as perdas no campo. Os viticultores optaram por uma poda verde mais conservadora, permitindo que as folhas proporcionassem sombra em momentos específicos do dia.

Felipe Marques Pereira, vinhateiro, destacou que, embora todas as uvas apreciem a luz solar, a Nebbiolo possui uma característica única: a capacidade de inibir a luz do sol durante o final da manhã e o início da tarde.

Desafios e Alternâncias na Produção

Além da questão solar, os trabalhadores rurais perceberam variações na produção. Algumas plantas que produziam em um ano não repetiam a mesma performance nos anos seguintes. Como resultado, decidiram aumentar em cerca de 30% a carga de gemas para a safra seguinte, buscando garantir uma produção mais estável.

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Fora da Serra Gaúcha, a Nebbiolo também encontrou um ambiente propício na Serra do Sudeste, que abrange os municípios de Encruzilhada do Sul, Caçapava do Sul e Piratini. Essa região é caracterizada por solo granítico profundo, baixa matéria orgânica e excelente drenagem.

Eduardo Gastaldo, produtor de vinhos, afirmou que a altitude de cerca de 450 metros ajuda a minimizar os impactos da chuva na sanidade da fruta, uma vez que a cepa possui um ciclo vegetativo longo e maturação tardia.

Qualidade e Potencial de Guarda

A Nebbiolo, com sua casca fina, é sensível a intempéries, exigindo monitoramento constante próximo à colheita. Apesar dos desafios, a casta encanta os apreciadores de vinhos ao redor do mundo. Com uma concentração de fruta fresca, taninos suaves e alta acidez, a vinificação resulta em rótulos com longos períodos de guarda.

Um exemplo notável é o vinho Singular da vinícola Lidio Carraro, um dos pioneiros no plantio de Nebbiolo no Brasil, que atingiu seu ápice cerca de 20 anos após seu lançamento. Juliano Carraro, enólogo da vinícola, mencionou que eles lançam um Nebbiolo após 10 anos de amadurecimento em suas caves, com potencial de guarda de até 20 anos.

Ele recordou que, em 2006, a crítica britânica Jancis Robinson previu que o auge do vinho seria em 2026, e ao abrirem uma dessas garrafas recentemente, constataram que realmente estava fenomenal.