Como fazer lasanha de salmão: do molho branco sem grumos à finalização com salsinha
A lasanha de salmão com molho branco é uma boa pedida para o jantar de sexta-feira. Cremosa e gratinada, ela junta a delicadeza do peixe com legumes, queijo derretido e um molho branco suave.
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A receita é simples de fazer e serve para sair da rotina do cardápio. Basta seguir as etapas na ordem, do preparo do salmão até a finalização com salsinha.
Salmão e refogado vão para a frigideira
Primeiro, o salmão recebe sal e pimenta-do-reino numa tigela. Em seguida, uma panela com azeite vai ao fogo médio, e nela o alho e a cebola ficam refogados até dourar.
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Depois, entra o salmão, que cozinha por cerca de 5 a 8 minutos, até ficar cozido. Ele vai para outra tigela, onde é desfeito em pedaços com um garfo. Uma parte das lascas fica separada para a finalização.
Na mesma frigideira, em fogo médio, a abobrinha e a cenoura cozinham por cerca de 5 minutos. O ponto certo é deixá-las macias, sem que se desmanchem. Parte da abobrinha também é reservada para o acabamento.
Molho branco e montagem em camadas
Numa panela, a manteiga derrete em fogo baixo. Logo depois, entra a farinha de trigo, que deve ser misturada por 1 minuto. O leite vai sendo adicionado aos poucos, com mexidas constantes para não formar grumos.
Quando o molho engrossar em fogo médio, o creme de leite chega à panela, junto com o sal e a noz-moscada. Basta misturar bem.
Para montar, um refratário recebe uma camada fina de molho branco no fundo. Sobre ela, vão se alternando massa, salmão, legumes e um pouco de muçarela, sempre cobertos por molho branco. As camadas se repetem até os ingredientes acabarem.
Tempo no forno e ponto de servir
A última camada leva molho branco, muçarela e parmesão, além das lascas de salmão e da abobrinha reservadas. Depois, a travessa vai ao forno preaquecido a 180 °C.
O tempo de forno fica em 30 a 40 minutos, até a massa ficar macia e o queijo dourar. Ao sair, a lasanha descansa por 5 a 10 minutos antes de ser cortada.
Para terminar, a salsinha vai por cima e a lasanha segue para a mesa logo em seguida.
Editoria:
Redação Clique Fatos
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