Davide Tamburella, chef italiano, é demitido em Brisbane por recusar pizza com abacaxi

Um chef italiano foi demitido de um restaurante em Brisbane, na Austrália, por se recusar a colocar abacaxi na pizza. Davide Tamburella disse que a exigência era uma “ofensa à sua cultura”, e o caso aconteceu em maio, no restaurante La Costa.

A demissão veio duas semanas depois de uma reunião com a gerência, que já vinha reclamando do comportamento do chef. Entre as queixas estava a recusa de Tamburella em servir pizza de presunto e abacaxi aos convidados de um evento. Na ocasião, ele afirmou que nenhuma ordem da gerência precisava ser seguida se fosse ofensiva à sua cultura.

Comissão rejeita o pedido de Tamburella por prazo

O chef recorreu à Comissão de Trabalho Justo da Austrália, alegando ter sido demitido de forma injusta. Mesmo assim, perdeu a ação. Segundo a decisão da comissão, o pedido foi apresentado fora do prazo.

No documento, divulgado na terça-feira 3, a comissão explicou que a atitude do chef se devia ao fato de ele considerar, como italiano, que colocar abacaxi na pizza é um insulto à sua cultura. O restaurante também disse que essa foi a terceira vez, nos últimos quatro anos, que Tamburella se recusou a usar frutas nas pizzas do local.

Em outra ocasião, ele já havia pedido ao chefe que verificasse o quão importante é, para os italianos, não colocar abacaxi na pizza.

Restaurante aponta linguagem imprópria e um acidente no trabalho

Durante o processo, o estabelecimento afirmou que o italiano usava linguagem imprópria de forma recorrente e demonstrava frustração com o ambiente de trabalho.

O documento que oficializou a decisão também citou um incidente de abril deste ano. Na ocasião, Tamburella fraturou ossos da mão direita ao bater em um corrimão de metal no restaurante.

Visto de residência ficou sem andamento após a demissão

O chef esperava que o restaurante patrocinasse um visto para ele, modalidade que permite a trabalhadores qualificados obter residência permanente no país. Depois da demissão, porém, o estabelecimento não deu continuidade ao processo.

Queensland, estado onde fica o restaurante, produz todos os abacaxis cultivados comercialmente na Austrália. Na Sunshine Coast, região litorânea do estado, turistas costumam parar para fotos ao lado do Big Pineapple, réplica em fibra de vidro da fruta com 16 metros de altura.

A estrutura é considerada patrimônio histórico e virou ponto de referência local.