O queijo cottage, macio, adaptável e leve, é um ingrediente que se integra facilmente na despensa de quem prioriza a praticidade sem comprometer a saúde. Com poucas calorias e elevado teor de proteínas, harmoniza-se tanto em preparações salgadas quanto em doces, adicionando textura e sabor suave aos pratos.

Abaixo, veja 5 receitas leves e saudáveis com queijo cottage!

Panqueca de queijo cottage

Ingredientes

Preparo.

Bata os ovos com a aveia, o iogurte natural e o sal até obter uma mistura uniforme. Adicione o fermento químico e misture suavemente. Aqueça uma frigideira untada com azeite de oliva em fogo médio. Diminua o fogo, despeje a massa na panela e cozinhe até firmar. Vire para dourar o outro lado. Desligue o fogo, adicione o queijo cottage e dobre a panqueca ao meio. Sirva com iogurte e finalize com folhas de hortelã.

Abobrinha recheada com queijo cottage e quinoa.

Ingredientes

Preparo.

Em água corrente, lave as abobrinhas e, com uma faca, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire parte da polpa com a ajuda de uma colher, formando barquinhas. Reserve a polpa. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a polpa da abobrinha e refogue até murchar.

Adicione a quinoa, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture para incorporar. Desligue o fogo e acrescente o queijo cottage, mexendo até obter um recheio cremoso. Distribua essa mistura dentro das barcas de abobrinha e disponha em uma assadeira untada com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos. Finalize com salsinha e sirva em seguida.

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Queijo cottage com ervas

Ingredientes

Preparo.

Combine o queijo cottage com o azeite de oliva em um recipiente. Transfira para um liquidificador, acrescente os demais ingredientes e processe até atingir uma textura uniforme. Sirva logo em seguida.

Creme de abóbora com queijo cottage

Ingredientes

Preparo.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a abóbora e refogue por alguns minutos para intensificar o sabor. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo médio até a abóbora ficar bem macia. Bata a sopa com um mixer na própria panela até obter um creme liso e homogêneo. Sirva com queijo cottage por cima e salsinha.

Mousse de queijo cottage com manga

Ingredientes

Preparo.

Bata as claras até atingir o ponto de neve. Adicione as gemas e bata até obter uma consistência fofa. Acrescente o queijo cottage e o iogurte desnatado aos poucos e bata para incorporar. Reserve. Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte à mistura reservada. Disponha em uma travessa e leve à geladeira para firmar.

Cozinhe a polpa de manga em uma panela com água em fogo baixo até obter uma pasta. Desligue o fogo e adicione o xilitol. Retire a mousse de queijo cottage da geladeira e disponha a calda por cima. Leve à geladeira por mais duas horas e sirva em seguida.

Fonte por: Carta Capital