Receitas de culinária japonesa para preparar em casa
A culinária japonesa possui uma rica história, técnicas, cores e sabores distintos. Em 2013, essa tradição milenar foi reconhecida pela UNESCO (Organiza…
A culinária japonesa é rica em história, técnicas, cores e sabores. Em 2013, essa tradição milenar foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
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A culinária japonesa é popular em muitos lugares do mundo e também muito apreciada pelos brasileiros. Descubra como preparar 8 receitas práticas que irão transformar sua cozinha e sua forma de saborear esse tipo de comida!
Missoshiru
Ingredientes
Preparo.
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio. Após levantar fervura, espere 1 minuto e desligue o fogo. Adicione os flocos de peixe e deixe descansar por alguns minutos. Quando os flocos de peixe estiverem no fundo da panela, coe o caldo e coloque-o de volta na panela. Dissolva o missô em 1 xícara de chá do caldo, coe e acrescente à panela. Adicione o tofu e aqueça, em fogo médio, até ferver. Sirva em tigelas com a cebolinha.
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Yakisoba
Ingredientes
Preparo.
Em uma panela, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Refogue a cebola até dourar. Acrescente a carne, o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga, o champignon e o molho de soja. Refogue por 7 minutos. Coloque o molho para yakisoba e cozinhe até os legumes ficarem al dente. Adicione o macarrão, misture bem e sirva.
Salmão em sashimi
Ingredientes
Preparo.
Limpe o salmão em uma superfície limpa, removendo espinhos e áreas escuras. Corte-o em fatias grossas. Organize em uma travessa e apresente com nabo, wasabi e molho de soja.
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Berinjela assada na grelha
Ingredientes
Preparo.
Selecione as berinjelas em uma grelha com fogo intenso. Vire-as constantemente para que caramelizem por igual, até que a pele comece a queimar. Verifique com um palito se estão macias e desmanchando. Dourar também as extremidades. Em seguida, remova a pele puxando do talo. Retire o talo e corte as berinjelas em cubos. Sirva com molho de soja, gengibre ralado e katsuobushi.
Tempurá de legumes
Ingredientes
Preparo.
Em uma tigela, misture levemente o ovo e adicione a água gelada. Acrescente a farinha de trigo gradualmente, mexendo delicadamente para evitar a formação de grumos. A massa deve apresentar uma consistência levemente empelotada. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo baixo. Passe os legumes na massa e frite até atingirem o ponto dourado e crocante. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida com molho para tempurá.
Sunomono
Ingredientes
Preparo.
Coloque as fatias de pepino em uma tigela e polvilhe com sal. Misture bem e deixe repousar por 15 minutos para eliminar o excesso de água. Escorra e pressione suavemente com as mãos para retirar o líquido. Em um recipiente pequeno, combine o vinagre de arroz, o açúcar e o molho de soja até que o açúcar se dissolva completamente. Despeje o tempero sobre os pepinos, misture bem e mantenha refrigerado por pelo menos 20 minutos para intensificar o sabor. Antes de servir, adicione gergelim preto e misture delicadamente. Sirva frio.
Gyoza
Ingredientes
Preparo.
Em uma tigela grande, combine a carne de porco, o repolho, a cebolinha, o gengibre, o alho, o molho de soja e o óleo de gergelim até obter uma mistura uniforme. Distribua uma pequena porção da mistura no centro de cada massa de gyoza. Dobre a massa ao meio e feche as bordas, pressionando firmemente para selar. Em fogo médio, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande e frite os gyozas até que a base esteja dourada. Adicione um pouco de água na frigideira, tampe e cozinhe por mais 5 minutos ou até que os gyozas estejam completamente cozidos. Sirva em seguida com molho de soja.
O tamagoyaki é um omelete japonês
Ingredientes
Preparo.
Bata os ovos com o açúcar, o molho de soja e o mirin até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo. Despeje uma camada fina de ovo e, quando começar a firmar, enrole em direção a uma das bordas. Puxe o rolinho para o lado e despeje mais uma camada de ovo, repetindo o processo até usar toda a mistura. Corte em pedaços e sirva morno ou frio.
Fonte por: Carta Capital
Autor(a):
Marcos Oliveira
Marcos Oliveira é um veterano na cobertura política, com mais de 15 anos de atuação em veículos renomados. Formado pela Universidade de Brasília, ele se especializou em análise política e jornalismo investigativo. Marcos é reconhecido por suas reportagens incisivas e comprometidas com a verdade.
