Em baixas temperaturas, nada é mais reconfortante que uma sopa quente e saborosa. Além de aquecer o corpo, essa refeição é nutritiva, econômica e fácil de preparar. Com combinações que vão do tradicional ao criativo, as sopas oferecem infinitas possibilidades de ingredientes e temperos, permitindo variar o cardápio sem abrir mão do sabor. E o melhor: são uma opção prática e acolhedora para compartilhar com a família no jantar.

Veja algumas receitas deliciosas!

Repolho com abóbora, cenoura e tomate

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por aproximadamente 3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte a cenoura, a abóbora, o repolho, o tomate e o pimentão.

Misture bem para incorporar todos os vegetais no refogado. Acrescente o líquido de legumes, adicione a folha de louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Sopa de espinafre e batata

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite de oliva em fogo médio em uma panela. Adicione a cebola e doure-a. Acrescente as batatas e cubra com caldo de legumes. Cozinhe até as batatas amaciarem. Junte as folhas de espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva.

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Mandioca com carne

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite de oliva em fogo médio em uma panela. Adicione a cebola e o alho e doure-os. Acrescente a carne e doure, mexendo ocasionalmente. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos. Coloque a mandioca e cubra com água. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até a mandioca ficar macia. Desligue o fogo e amasse o tubérculo com um mixer ou garfo. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Sopa de ervilha com cenoura e presunto curado

Ingredientes

Preparo.

Lave as ervilhas secas em água corrente e guarde-as. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure-os. Acrescente a cenoura e o presunto defumado e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte as ervilhas secas e cubra com água. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que as ervilhas e a cenoura estejam macias. Se a sopa ficar muito grossa, adicione mais água até alcançar a consistência desejada. Sirva em seguida.

Minestrone

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure-os. Acrescente a cenoura, o salsão e a batata e refogue por cinco minutos. Junte a abobrinha, a vagem e o repolho e misture. Coloque o tomate pelado, mexendo para incorporar os sabores, e então despeje o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até os legumes começarem a amolecer. Por último, coloque o macarrão argolinha e cozinhe até ficar al dente, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo. Desligue o fogo e finalize com as folhas de manjericão. Sirva imediatamente.

Fonte por: Carta Capital