Gisele Bündchen abandona dieta vegana após anos e revela novos hábitos alimentares

Gisele Bündchen abandona dieta vegana após anos

A modelo brasileira Gisele Bündchen, de 45 anos, anunciou que, após um longo período, decidiu deixar a dieta vegana. Em seu livro “Nutrir: receitas simples para corpo e alma”, ela compartilha que adotou o veganismo por sua conexão com os animais e por desejar fazer escolhas de consumo mais conscientes.

Contudo, Gisele também revelou os motivos que a levaram a abandonar essa dieta.

No livro, ela menciona que, apesar de aumentar o consumo de oleaginosas e folhas verde-escuras, isso não foi suficiente para evitar a anemia. Atualmente, Gisele mantém uma alimentação composta por 80% de alimentos vegetais e 20% de origem animal, o que tem ajudado a atender suas necessidades nutricionais de forma equilibrada.

Dieta vegana e saúde

Mas será que a dieta vegana pode prejudicar a saúde? Renan Moreira Silva, médico nutrólogo e coordenador da pós-graduação em nutrologia da Afya Educação Médica São Paulo, esclarece que, ao contrário do que muitos pensam, a dieta vegana pode ser saudável, desde que haja um planejamento adequado e acompanhamento clínico regular.

Ele destaca que as principais sociedades científicas, como a Academy of Nutrition and Dietetics, reconhecem que dietas veganas são apropriadas em todas as fases da vida, desde que bem estruturadas.

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Entretanto, Renan enfatiza a importância da suplementação: “Ela não deve ser feita de forma autônoma. Deve ser indicada após avaliação laboratorial, pois o excesso de ferro pode ser prejudicial, causando estresse oxidativo.” O nutrólogo também sugere algumas estratégias para otimizar a alimentação vegana, como associar alimentos ricos em ferro com vitamina C e evitar chá ou café próximo das refeições.

A importância do acompanhamento médico

Renan ressalta que o essencial não é apenas ser vegano, mas como se faz essa escolha. Uma dieta vegana segura requer estrutura, monitoramento e personalização, além de educação sobre fontes alternativas de nutrientes. Ele ainda afirma que a dieta vegana não está necessariamente relacionada à anemia, desde que haja um acompanhamento médico e nutricional adequado.

Alexandre Duarte, especialista em fisiologia metabólica e hormonal, complementa que é crucial ter acompanhamento médico para garantir uma dieta completa. Ele destaca que é preciso desmistificar a ideia de que o feijão é uma boa fonte de ferro. Embora o feijão contenha ferro, este é do tipo não-heme, que possui baixa biodisponibilidade e é acompanhado de antinutrientes que dificultam a absorção e podem causar desconforto digestivo.

“O remolho prolongado, o descarte da água e uma boa cocção ajudam a reduzir antinutrientes, mas não tornam o feijão uma alternativa viável para tratar anemia. Ele deve ser visto como um complemento, nunca como a solução”, conclui Alexandre.