Cerveja sem álcool: Brasil ultrapassa Alemanha no consumo
Brasil ultrapassa Alemanha em vendas de cerveja zero álcool; veja produção inovadora revelada pela EXAME.
Crescimento Exponencial das Cervejas Sem Álcool no Brasil
O mercado brasileiro de cervejas sem álcool está em franca expansão, impulsionado por uma mudança nos hábitos de consumo. Dados da Euromonitor revelam um crescimento notável, passando de 140 milhões de litros vendidos em 2019 para 702 milhões de litros em 2024. Essa ascensão coloca o Brasil em destaque no cenário global da cerveja sem álcool.
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Posição de Destaque no Ranking Mundial
De acordo com a World Brewing Allience (WBA), em 2018, o Brasil ocupava a 7ª posição no ranking mundial de consumo de cervejas sem álcool. No entanto, em 2023, o país avançou significativamente, alcançando a 2ª posição, superando apenas a Alemanha.
Mudança nos Hábitos de Consumo da Geração Z
Um estudo da MindMiner aponta para uma mudança crucial nos padrões de consumo entre a Geração Z. Apenas 45% dos jovens dessa geração consomem bebidas alcoólicas, o menor índice registrado desde 1962. Essa tendência reflete uma priorização da saúde física e mental, além de clareza e autocontrole, em detrimento da associação tradicional com o consumo excessivo e a embriaguez.
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Investimento e Tecnologia na Produção
A crescente demanda por cervejas sem álcool impulsionou investimentos em tecnologia. A fábrica da Ambev em Lages, Santa Catarina, inaugurada há 30 anos, recebeu um investimento em 2013 para instalar uma planta de desalcoolização. Essa tecnologia permite a remoção do álcool da bebida após a maturação, preservando as características sensoriais da versão tradicional.
Processo de Produção da Cerveja Sem Álcool
A produção da cerveja sem álcool envolve uma etapa adicional: a retirada do álcool, que ocorre entre a maturação e a filtração. Essa etapa é crucial para garantir que o produto final atenda aos padrões de “zero álcool”. A Ambev, em Lages, reconhece a importância de preservar os aromas e características da cerveja regular durante esse processo.
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Autor(a):
Bianca Lemos
Ambientalista desde sempre, Bianca Lemos se dedica a reportagens que inspiram mudanças e conscientizam sobre as questões ambientais. Com uma abordagem sensível e dados bem fundamentados, seus textos chamam a atenção para a urgência do cuidado com o planeta.
