Deliciosas Sobremesas com Batata-Doce: Receitas Surpreendentes

A batata-doce é uma raiz versátil e saborosa, frequentemente utilizada em dietas para ganho muscular e refeições balanceadas. Sua textura e doçura natural a tornam um ingrediente ideal para sobremesas que encantam. Explore estas receitas incríveis e descubra o potencial da batata-doce!

# Torta de Batata-Doce

**Ingredientes:**

* **Massa:**
* 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
* ½ xícara de chá de manteiga gelada cortada em cubos
* 1 colher de sopa de açúcar
* ¼ colher de chá de sal
* 5 colheres de sopa de água gelada
* Farinha de trigo para enfarinhar
* **Recheio:**
* 2 xícaras de chá de batata-doce laranja cozida e amassada
* ½ xícara de chá de açúcar mascavo
* ½ xícara de chá de leite
* 2 ovos
* ¼ xícara de chá de melado de cana-de-açúcar
* 1 colher de chá de canela em pó
* ½ colher de chá de noz-moscada em pó
* ¼ colher de chá de gengibre em pó
* ¼ colher de chá de sal
* **Chantili:**
* 1 xícara de chá de creme de leite fresco gelado
* 2 colheres de sopa de açúcar
* ½ colher de chá de essência de baunilha

**Modo de Preparo:**

1. **Massa:** Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e processe até obter uma textura de farelo. Aos poucos, adicione a água gelada, uma colher por vez, até a massa começar a se unir. Retire a massa do processador, forme um disco, embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo e forre uma forma de torta de 22 cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo e reserve.

3. **Recheio:** Em uma tigela grande, coloque a batata-doce, o açúcar mascavo, o leite, os ovos, o melado, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal. Misture bem até ficar homogêneo. Despeje o recheio sobre a massa preparada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45-50 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Deixe esfriar completamente antes de servir.

4. Prepare o chantili batendo o creme de leite fresco gelado com o açúcar e a essência de baunilha.

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# Pudim de Batata-Doce com Chocolate

**Ingredientes:**

* 2 batatas-doces
* ½ xícara de chá de cacau em pó sem açúcar
* ¼ xícara de chá de leite de amêndoas
* ¼ xícara de chá de xarope de bordo
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 1 pitada de sal
* ¼ xícara de chá de gotas de chocolate amargo

**Modo de Preparo:**

1. Lave bem as batatas-doces e fure-as com um garfo. Depois, coloque as batatas-doces em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 45-60 minutos ou até estarem macias. Deixe esfriar um pouco, descasque e amasse até obter um purê bem liso.

2. No liquidificador ou processador, coloque o purê de batata-doce, o cacau em pó, o leite de amêndoas, o xarope de bordo, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Bata tudo até obter uma mistura bem homogênea e cremosa. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada. Divida o pudim em potinhos ou copos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e ficar bem fresco. Antes de servir, decore com as gotas de chocolate amargo.

# Sorvete Cremoso de Batata-Doce Roxa

**Ingredientes:**

* 400 g de batata-doce roxa descascada e cortada em cubos
* 500 ml de leite integral
* 200 ml de creme de leite fresco gelado
* 395 g de leite condensado
* 100 g de açúcar
* Água para cozinhar
* 1 colher de chá de essência de baunilha
* 1 pitada de sal
* Folhas de hortelã para decorar

**Modo de Preparo:**

1. Coloque os cubos de batata-doce roxa em uma panela com água suficiente para cobrir. Cozinhe em fogo médio até ficarem bem macios (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse até obter um purê liso. Reserve até esfriar.

2. No liquidificador, bata o purê de batata-doce com o leite, o leite condensado, o açúcar, a baunilha e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea e cremosa. Na batedeira, bata o creme de leite fresco em ponto de chantili leve (macio, não muito firme). Incorpore delicadamente à mistura do liquidificador, mexendo com uma espátula para manter a leveza.

3. Coloque a mistura em um recipiente de inox ou vidro e leve ao congelador por 2 horas. Retire, bata rapidamente na batedeira ou com um garfo para quebrar os cristais de gelo. Coloque no recipiente e leve ao congelador. Repite esse processo 2 a 3 vezes a cada hora. Modele bolas com uma colher de sorvete. Coloque em potinhos e sirva com a hortelã.

# Pudim de Batata-Doce Roxa

**Ingredientes:**

* 300 g de batata-doce roxa descascada e cortada em cubos
* 200 ml de leite condensado
* 200 ml de creme de leite
* 150 g de biscoito champagne
* 100 ml de leite integral para umedecer os biscoitos
* Água
* 200 ml de creme de leite fresco gelado
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher de chá de essência de baunilha

**Modo de Preparo:**

1. Coloque a batata-doce roxa em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe em fogo médio até ficar bem macia. Escorra, amasse até obter um purê liso e deixe esfriar.

2. Após, bata esse purê no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite até formar um creme homogêneo.

3. Para o chantili, bata o creme de leite fresco gelado na batedeira até começar a encorpar, adicione o açúcar e a baunilha e continue batendo até formar picos firmes.

4. Mantenha refrigerado.

5. Para a montagem, umedeça rapidamente os biscoitos no leite e disponha uma camada no fundo de uma travessa. Cubra com parte do creme de batata-doce e vá intercalando camadas de biscoito e creme até finalizar com o creme. Espalhe o chantili por cima, alise com uma espátula e leve à geladeira por no mínimo quatro horas.