Diante da crescente procura por uma alimentação mais saudável e sustentável, o lanche da tarde se destaca como um momento estratégico para aumentar a ingestão de proteínas, sobretudo em dietas vegetarianas. Essa pausa entre as refeições principais é benéfica para incluir alimentos nutritivos que auxiliam na saciedade, no controle do apetite e na manutenção dos níveis de energia durante o dia.
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Abaixo, veja 4 receitas vegetarianas com alto teor de proteínas para o lanche da tarde!
Sanduíche com pasta de grão-de-bico
Ingredientes
Preparo.
Em um recipiente, triture o grão-de-bico com um garfo até obter uma consistência pastosa, ainda que com pedaços aparentes. Acrescente o tahine, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e misture até formar um patê.
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Para preparar o sanduíche, aqueça as fatias de pão em uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe o patê de grão-de-bico sobre uma delas. Adicione as folhas de alface e o presunto e cubra com uma camada de patê. Coloque as fatias de tomate e alface e cubra com mais uma camada de patê. Finalize com a outra fatia de pão e sirva imediatamente.
Bolo de tofu
Ingredientes
Preparo.
Misture na tigela a farinha de aveia, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o leite de aveia e o azeite de oliva e mexa até obter uma massa uniforme. Incorpore o tofu e os vegetais e misture novamente. Finalize com o fermento químico e mexa para incorporar completamente. Distribua a massa em forminhas de silicone e asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.
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Bolinho de brócolis
Ingredientes
Preparo.
Em um recipiente, combine a linhaça dourada com a água e deixe repousar por 10 minutos. Em outro recipiente, misture o brócolis, a cebola, o alho, a salsinha, os flocos de aveia, a farinha de arroz, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva. Adicione a linhaça hidratada e misture até obter uma massa consistente e fácil de modelar. Se for preciso, acrescente um pouco mais de farinha de arroz para ajustar a consistência. Modele os bolinhos na forma desejada e coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse-os em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos, virando-os na metade do tempo. Sirva logo em seguida.
Barra proteica sabor chocolate
Ingredientes
Preparo.
Misture em um recipiente aveia em flocos, proteína vegetal, cacau em pó, semente de chia e sal. Adicione pasta de amendoim, xarope de agave e água, mexendo até formar uma massa consistente e moldável. Acrescente as gotas de chocolate e misture para incorporar. Distribua em uma assadeira forrada com papel-manteiga e espalhe, pressionando com as mãos ou uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas para firmar. Corte em barrinhas e sirva imediatamente.
Fonte por: Carta Capital
