Receitas simples de pratos leves e saudáveis para o almoço

Um almoço leve e saudável faz toda a diferença para a manutenção da energia e do foco ao longo do dia. Contudo, a correria e a falta de tempo frequentemente levam à escolha de refeições pesadas ou pouco nutritivas, o que pode comprometer a disposição e o bem-estar. Assim, investir em pratos leves, ricos em nutrientes e de preparo simples é uma excelente estratégia para cuidar da saúde.

Considerando isso, escolhemos 5 receitas práticas, saborosas e equilibradas para você adicionar ao cardápio. Veja!

Frango desfiado coberto com purê de batata-doce.

Ingredientes

Preparo.

Em um recipiente, coloque a batata-doce e amasse até obter um purê liso. Tempere com sal e um fio de azeite de oliva e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne de frango moída e refogue por 5 minutos. Acrescente o tomate, o pimentão, as ervilhas, a pimenta defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa até os vegetais ficarem macios.

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Distribua o frango refogado em um refratário, cubra com purê de batata-doce. Nivele com uma colher, criando marcas suaves, e asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Retire, finalize com cheiro-verde e sirva imediatamente.

Espaguete de cenoura com camarão

Ingredientes

Preparo.

Utilizando um espiralizador ou cortador julienne, prepare as cenouras em tiras finas no formato de espaguete. Separe. Em uma frigideira, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio. Adicione os camarões e tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e páprica defumada. Refogue por 3 minutos de cada lado. Transfira para um recipiente e reserve.

Aqueça o azeite de oliva restante na mesma panela. Adicione o alho e doure. Acrescente o espaguete de cenoura e refogue até amolecer levemente, preservando a crocância. Vire os camarões para a panela e misture cuidadosamente. Finalize com coentro e sirva imediatamente.

Abobrinha assada com nozes e ervas.

Ingredientes

Preparo.

Na assadeira, disponha o alho poró e a abobrinha, regando com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-reino, misturando para cobrir os legumes. Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem macios e levemente dourados. Retire do forno, polvilhe com as nozes e a salsinha. Sirva imediatamente.

Fritada de abobrinha com tomate

Ingredientes

Preparo.

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Acrescente a abobrinha e refogue até começar a amolecer. Em um recipiente, bata os ovos e as claras com sal, pimenta-reino e orégano. Despeje a mistura sobre a abobrinha, distribua as rodelas de tomate por cima e reduza o fogo. Tampe a panela e cozinhe até firmar. Desligue o fogo e finalize no forno preaquecido em temperatura média por 3 minutos. Decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente.

Quinoa com legumes assados

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione a abobrinha, a berinjela e o pimentão, selando-os até amolecerem e ganharem cor dourada. Desligue o fogo e coloque a mistura em um recipiente. Acrescente a quinoa e tempere com suco de limão, sal e pimenta do reino. Finalize com coentro e sirva imediatamente.

Fonte por: Carta Capital