Receitas saudáveis para pessoas com colesterol elevado

O colesterol, uma substância gordurosa (lipídio) encontrada em todas as células do corpo humano, possui funções essenciais, incluindo a produção de hormônios (estrogênio, testosterona e cortisol), a síntese de vitamina D e a formação da membrana celular. Contudo, em níveis elevados no organismo, pode se acumular nas paredes das artérias e auxiliar no desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Para evitar que isso ocorra, é fundamental manter uma rotina e dieta equilibrada. Pensando nisso, selecionamos 8 receitas saudáveis para quem possui colesterol alto. Confira!

Abacate maduro, picado.

Ingredientes

Preparo.

Remova a pele e o caroço do abacate, coloque a polpa em uma tigela e amasse suavemente com um garfo, preservando alguns pedaços. Adicione os demais ingredientes e misture com cuidado. Complete com fatias de pimenta dedo-de-moça, jalapeño e limão. Sirva imediatamente.

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Salada de quinoa com vegetais

Ingredientes

Preparo.

Misture a quinoa cozida com tomate cereja, pepino, cenoura e salsinha. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Mexa para incorporar e sirva.

Hambúrguer de grão-de-bico e quinoa

Ingredientes

Preparo.

No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico, a quinoa, a cebola-roxa, o alho, o coentro, o cominho, a pimenta doce, o sal e a pimenta-do-reino. Processe até obter uma mistura homogênea, com alguns pedaços visíveis. Transfira para uma tigela e adicione as farinhas. Mexa até obter uma massa modelável. Divida em quatro partes iguais e modele em formato de hambúrguer. Aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite de oliva e grelhe os hambúrgueres por 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente.

Biscoito de banana e aveia

Ingredientes

Preparo.

Em um recipiente, adicione a aveia em flocos, o óleo de coco, a banana-nanica, o fermento químico, a canela e a castanha-do-pará e misture até obter uma massa homogênea. Coloque porções da massa em uma assadeira untada com óleo de coco e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos. Retire do forno e remova os biscoitos da assadeira com cuidado. Sirva em seguida.

Salmão assado com vegetais

Ingredientes

Preparo.

Em um recipiente, disponha os filés de salmão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma assadeira, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola-roxa e o alho. Regue com azeite de oliva e misture. Coloque os filés de salmão sobre os legumes e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos. Sirva em seguida.

Panqueca de espinafre

Ingredientes

Preparo.

Bata todos os ingredientes em um liquidificador até obter uma mistura uniforme. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte com azeite de oliva e despeje uma porção da massa. Cozinhe até a panqueca se soltar do fundo, vire e doure o outro lado. Repita o processo até finalizar a massa e sirva.

Arroz integral acompanhado de brócolis e cenoura.

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e doure-o. Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto. Cubra com água quente e adicione sal. Reduza o fogo e cozinhe até a água secar. Quando o arroz estiver pronto, junte a cenoura e os floretes de brócolis e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e sirva.

Crie um prato com flores de couve-flor, cortando-as em pedaços e colocando-as em uma travessa.

Ingredientes

Preparo.

Processe a couve-flor no processador por 1 minuto. Transfira para um recipiente e adicione o tomate e a cebola. Misture para incorporar e tempere com sal, suco de limão e azeite de oliva. Finalize com salsinha e coentro e sirva imediatamente.

Fonte por: Carta Capital