Os vegetais são fundamentais para uma alimentação saudável e equilibrada, proporcionando diversos benefícios para a saúde. O brócolis, por exemplo, é altamente nutritivo, auxilia na digestão e fortalece o sistema imunológico, além de ser uma ótima fonte de fibras, contribuindo para a redução do colesterol LDL. Além disso, é um ingrediente versátil na culinária para a elaboração de diferentes pratos.
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Abaixo, veja 7 receitas saudáveis e saborosas com brócolis!
Bifes com brócolis
Ingredientes
Preparo.
Em um recipiente, coloque a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino e vinagre de arroz. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e doure-os. Junte a carne e refogue até que ela mude de cor. Em outro recipiente, dissolva o amido de milho no caldo de legumes. Acrescente o brócolis à panela com a carne e misture. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até o brócolis ficar macio. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
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Frango com torta de brócolis
Ingredientes
Preparo.
No liquidificador, adicione o brócolis, o frango e a cebola e processe até obter uma mistura homogênea. Acrescente a clara do ovo, o sal e a pimenta-do-reino e bata novamente para incorporar. Despeje metade da massa em um refratário untado com azeite, cubra com a cenoura e o creme de ricota. Finalize com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a temperatura média até dourar. Sirva em seguida.
Brócolis com alho assado
Ingredientes
Preparo.
No forno preaquecido a 200 °C, disponha os brócolis e o alho em uma assadeira. Regue com a mistura de azeite, sal e pimenta-do-reino e asse por 20 minutos. Sirva em seguida.
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Hambúrguer de brócolis
Ingredientes
Preparo.
Coloque os floretes de brócolis e os ovos em um recipiente e misture. Acrescente o farelo de aveia, a cebola, o gergelim e o sal, mexendo para incorporar os ingredientes. Em seguida, utilize uma colher para pegar pequenas porções de massa, modele em formato de bolinha e achate com as mãos. Repita o processo com toda a massa e coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar, virando na metade do tempo para assar ambos os lados. Sirva em seguida.
Farofa de brócolis
Ingredientes
Preparo.
No leite, adicione o brócolis, cubra com água e aqueça em fogo médio até amolecer. Desligue o fogo e descarte a água. Espere esfriar e corte os floretes. Em uma panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o ovo e cozinhe por 8 minutos. Junte o brócolis e a farinha de mandioca e misture até a farinha ficar levemente dourada. Desligue o fogo, tempere com sal e sirva imediatamente.
Macarrão integral com frango e brócolis.
Ingredientes
Preparo.
Em uma panela grande, adicione água e aqueça em fogo médio até ferver. Acrescente uma colher de sopa de sal e o macarrão integral, cozinhando por 8 minutos. Escorra e guarde. Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio e doure o frango até ficar cozido por dentro e levemente dourado por fora. Reserve.
Em outra panela, adicione mais um pouco de azeite, refogue o cebola e o alho até atingirem um tom levemente dourado. Acrescente o brócolis e refogue por 3 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de água, tampe a panela e deixe cozinhar no vapor por 2 minutos. Adicione o frango já grelhado e o macarrão integral cozido, misture suavemente até incorporar todos os ingredientes. Finalize com o orégano e sirva imediatamente.
Salada de brócolis com grão-de-bico e molho de tahine.
Ingredientes
Salada
Preparo.
Molho de tahine
Salada
Em uma panela grande, coloque água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione sal e cozinhe os floretes de brócolis por 3 minutos até ficarem levemente macios, porém ainda firmes. Escorra e reserve. Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio, adicione o alho e o grão-de-bico, juntamente com o brócolis. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Refogue por 2 a 3 minutos, mexendo delicadamente.
Molho de tahine
Misture em um recipiente o tahine, o suco de limão, o azeite e a água morna até obter um creme homogêneo. Tempere com sal. Coloque a mistura de brócolis e grão-de-bico em uma travessa, regue com o molho de tahine e finalize com sementes de gergelim torradas. Sirva imediatamente.
Fonte por: Carta Capital
