À chegada da noite, nada se compara a uma refeição que aquece, alimenta e, ao mesmo tempo, é suave para o corpo. As sopas desempenham essa função com excelência, unindo conveniência, sabor e equilíbrio em uma única preparação. Além de auxiliar na digestão durante a noite, são versáteis, possibilitando a alteração de ingredientes conforme a época ou a disponibilidade dos alimentos.
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Confira 3 receitas de sopas leves e nutritivas para o jantar!
Feijão Branco com Legumes
Ingredientes
- Dois xícaras de chá de feijão-branco cozido.
- Uma cenoura cortada em fatias
- Dois talos de salsão picado
- Uma cebola picada
- Dois tomates picados
- Dois dentes de alho picados
- Dois colheres de sopa de azeite
- Uma folha de louro
- Um litro de caldo de legumes feito em casa.
- Sal e pimenta-do-reino moída conforme o paladar.
- Salsinha picada para finalizar.
Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho, a cenoura e o salsão, refogando por alguns minutos até que comecem a amolecer. Junte o tomate e cozinhe até formar um molho rústico. Acrescente o feijão-branco cozido, a folha de louro e cubra com o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até os legumes atingirem a maciez e os sabores se combinarem. Retire a folha de louro, finalize com a salsinha e sirva imediatamente.
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Sopa de Brócolis com Couve-Flor
- Um brócolis picado em pequenos ramos
- Uma couve-flor cortada em floretes.
- Uma colher de sopa de azeite
- Um litro e meio de caldo de legumes feito em casa.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até que esteja levemente dourada. Adicione o alho, mexendo por alguns minutos. Acrescente os floretes de brócolis e de couve-flor. Junte o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até que os vegetais estejam macios, sem desmanchar. Sirva imediatamente.
Frango com Mandioca
- Duas mandioquinhas picadas em cubos.
- Um peito de frango cortado em cubos
- Um litro e meio de caldo de frango feito em casa
- Cheiro-verde picado para finalizar.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o alho e a cenoura, refogando por alguns minutos. Acrescente o frango e refogue até dourar. Junte a mandioquinha, a folha de louro e cubra com o caldo de frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até os legumes ficarem macios. Remova a folha de louro, finalize com cheiro-verde e sirva imediatamente.
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Fonte por: Carta Capital
