A gastronomia coreana vem ganhando espaço nas cozinhas globais, devido à sua combinação singular de sabores intensos, texturas distintas e o equilíbrio entre saúde e sabor. A preparação desses pratos em casa pode parecer complexa inicialmente, porém, muitos são fáceis, acessíveis e deliciosos.
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Veja 5 receitas de culinária coreana para preparar em casa!
Tteokbokki
Ingredientes
Preparo.
Em uma panela média, adicione a água, a pasta de pimenta coreana, o molho de soja e o açúcar. Misture bem até que a pasta esteja completamente dissolvida. Aqueça em fogo médio e permita que comece a ferver. Acrescente os tteok diretamente. Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os bolinhos de arroz fiquem macios e bem revestidos pelo molho. Desligue o fogo, adicione o óleo de gergelim e misture vigorosamente. Sirva com cebolinha picada e gergelim branco por cima.
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Pajeon
Ingredientes
Preparo.
Em uma tigela, combine a farinha de trigo, o amido de milho, a água e o sal até obter uma massa lisa. Acrescente a cebolinha, a cebola e a cenoura. Misture bem. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo vegetal em fogo médio. Despeje a massa na frigideira e espalhe, formando uma panqueca. Deixe dourar bem por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar crocante e dourada. Sirva logo em seguida.
Ensopado de tofu picado
Ingredientes
Preparo.
Aqueça o óleo vegetal e o óleo de gergelim em fogo médio em uma panela. Refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Adicione os flocos de pimenta coreana e mexa por alguns segundos para liberar o aroma. Acrescente o molho de soja, o caldo de legumes, o cogumelo e a abobrinha. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o tofu macio com cuidado, sem mexer excessivamente. Deixe ferver por mais 5 a 7 minutos, até que tudo esteja bem aquecido e o sabor esteja incorporado. Quebre um ovo sobre o ensopado e cozinhe por 2 a 3 minutos até a clara firmar. Finalize com cebolinha picada, ajuste o sal e sirva imediatamente.
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Bulgogi
Ingredientes
Preparo.
Em uma tigela, combine o molho de soja, o açúcar mascavo, o mel, o óleo de gergelim, a água, a pimenta-do-reino, o alho, a cebolinha picada e a cebola. Incorpore a carne fatiada e misture bem para que todos os pedaços estejam envolvidos no tempero. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Aqueça uma frigideira ou chapa com um fio de óleo vegetal. Grelhe a carne em fogo médio-alto por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com gergelim torrado e cebolinha picada por cima. Sirva imediatamente.
Macarrão de vidro coreano.
Ingredientes
Preparo.
Na panela grande, adicione a água e leve ao fogo médio para ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe por 8 minutos. Escorra bem, enxágue com água fria e misture com o óleo de gergelim para evitar que grude. Prepare-se em outra panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Refogue o alho, a cenoura, a cebola e o pimentão, mexendo por 2 a 3 minutos. Adicione o espinafre e a cebolinha. Misture bem. Acrescente o macarrão cozido e misture tudo na frigideira. Tempere com o molho de soja e o açúcar. Mexa até tudo estar bem quente e os sabores incorporados. Ajuste o sal e finalize com o gergelim torrado. Sirva imediatamente.
Fonte por: Carta Capital
