Ao abordar refeições práticas e nutritivas, o arroz de forno se destaca como uma opção versátil, saborosa e de fácil preparo. Unindo ingredientes que vão além do básico, é possível transformar esse prato tradicional em uma fonte poderosa de proteínas, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada no almoço.

Veja 5 receitas de arroz de forno com alto teor de proteínas para o almoço!

Frango com cogumelos assado em panela de forno.

Ingredientes

Preparo

Aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o cogumelo e cozinhe até que esteja macio. Junte o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por alguns minutos. Acrescente o creme de leite e mexa até formar um molho cremoso. Em um refratário, misture o arroz cozido com o molho de frango e cogumelo. Cubra com queijo muçarela. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.

Tofu grelhado, arroz de forno e espinafre

Ingredientes

Preparo

Corte o tofu em cubos médios. Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo médio e grelhe o tofu até dourar por completo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a cúrcuma. Reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o espinafre e cozinhe rapidamente até murchar. Em uma tigela grande, misture o arroz, o tofu grelhado, o espinafre e o creme de leite vegetal. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Transfira para um refratário untado com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos, ou até aquecer bem. Sirva em seguida.

Arroz de forno com salmão e ricota

Ingredientes

Preparo

Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o tomate, o milho-verde e a ervilha, cozinhe por alguns minutos até amolecer. Junte o salmão e misture bem. Acrescente o arroz, mexa até incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e misture a ricota esfarelada delicadamente. Transfira tudo para um refratário untado com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos. Finalize com salsinha picada e sirva.

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Arroz preparado para forno com atum.

Ingredientes

Preparo

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite em fogo baixo e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o milho-verde e a ervilha. Refogue por alguns minutos até amaciá-los levemente. Junte o atum, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Acrescente o arroz cozido e o creme de ricota. Misture até incorporar todos os ingredientes. Unte uma forma com azeite e distribua a mistura de arroz. Cubra com parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Arroz de forno com grão-de-bico e abóbora

Ingredientes

Preparo

Na assadeira, disponha a abóbora-cabotiá, regue com um fio de azeite, polvilhe alecrim, sal e pimenta-do-reino. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em uma tigela grande, misture o arroz, o grão-de-bico, a abóbora-cabotiá assada, o refogado de cebola e alho, o creme de ricota e a levedura nutricional. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Transfira para um refratário untado com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, até aquecer bem e firmar. Sirva imediatamente.

Fonte por: Carta Capital