Apesar de sua longa trajetória, o Dia Internacional da Cerveja é recente, surgindo em 2007, idealizado pelo cervejeiro Jesse Avshalomov. A primeira comemoração oficial aconteceu em agosto de 2008, em Santa Cruz, Califórnia, nos Estados Unidos.
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Desde então, a data alcançou popularidade e é celebrada sempre na primeira sexta-feira do mês de agosto de cada ano. Comemorar esse dia pode ser uma ótima oportunidade para degustar receitas saborosas que incluem essa bebida.
A cerveja intensifica o paladar de várias preparações, oferecendo novas sensações culinárias para todos os paladares, inclusive para quem não aprecia a bebida.
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Filé mignon ao molho de cerveja preta
Ingredientes
Preparo
Em um recipiente, tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo médio e doure os filés mignon por aproximadamente 4 minutos de cada lado. Retire-os da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e refogue a cebola e o alho até dourarem. Despeje a cerveja preta e o caldo de carne na frigideira, mexendo bem para incorporar os sabores. Deixe ferver até a cerveja reduzir pela metade. Acrescente a mostarda Dijon e o mel, mexendo até obter um molho aveludado.
Volte os filés mignon para a frigideira, banhando-os com o molho, e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e frite as batatas até dourarem e ficarem crocantes. Sirva os filés mignon com o molho de cerveja preta por cima e as batatas ao lado. Decore com alecrim e sirva em seguida.
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Pão de cerveja e linguiça
Ingredientes
Preparo
Remova a cobertura da linguiça e desfaça a carne em um recipiente. Em outro recipiente, combine a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione a cerveja e misture até formar uma massa uniforme. Incorpore a linguiça à massa e misture completamente. Despeje a massa em uma forma de pão untada com manteiga e regue com a manteiga derretida. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, ou até que o pão esteja dourado e cozido por dentro. Sirva logo em seguida.
Anéis de cebola com cerveja
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela, combine a farinha de trigo, o fermento, a pimenta e o sal. Acrescente a cerveja e misture até formar uma massa lisa e uniforme. Aqueça o óleo em uma panela funda até a temperatura ideal para fritar. Insira as fatias de cebola na massa de cerveja e frite no óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Retire com papel toalha antes de servir.
Risoto com carne-seca e cerveja preta
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a carne-seca até dourar. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos. Acrescente a cerveja preta e mexa até que o álcool evapore. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido. Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture a carne-seca reservada. Sirva o risoto com queijo parmesão ralado e salsinha picada.
Frango empanado com cerveja
Ingredientes
Preparo
Tempere as tiras de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Passe as tiras de frango na mistura, depois na cerveja e novamente na mistura de farinha. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as tiras de frango até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Espaguete com molho de cerveja e cogumelos
Ingredientes
Preparo
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o espaguete. Leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e a massa. Cozinhe até ficar al dente. Após, escorra e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o cogumelo e refogue até dourar. Polvilhe a farinha de trigo sobre o cogumelo e misture bem. Adicione a cerveja e cozinhe até reduzir um pouco. Acrescente o creme de leite e tempere com sal e orégano. Deixe cozinhar até o molho engrossar. Adicione o espaguete reservado, misture bem e sirva imediatamente.
Camarão grelhado com marinada de cerveja
Ingredientes
Preparo
Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino em um recipiente. Em uma tigela, misture a cerveja, o azeite, o alho, a pimenta, o mel e as raspas de limão. Adicione o camarão, envolva bem e deixe descansar por 15 a 30 minutos na geladeira. Espete o camarão nos palitos para que fique firme ao grelhar. Aqueça a grelha, chapa ou frigideira antiaderente. Grelhe o camarão por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar dourado e levemente crocante. Sirva em seguida.
Abóbora assada na cerveja
Ingredientes
Preparo
Unte uma forma grande com azeite, coloque os pedaços de abóbora. Em uma tigela, misture a cerveja, o azeite, o gengibre, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Regue abundantemente todas as fatias com essa mistura. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire o papel alumínio, acrescente as nozes por cima e asse por mais 15 a 20 minutos, até a abóbora dourar. Finalize com tomilho fresco e sirva imediatamente.
Fonte por: Carta Capital
