Pesquisador revela informações equivocadas sobre o metabolismo e emagrecimento

Acelerar o metabolismo é a chave para emagrecer? O metabolismo se tornou um dos termos mais populares na indústria do bem-estar – um código complexo que, se compreendido, se acredita revelar os segredos da perda de peso e da saúde geral.

Apesar da ampla utilização do termo, um cientista declara que muitas pessoas não compreendem totalmente como ocorre esse processo corporal fundamental.

“Elas acreditam que está relacionado com a quantidade de comida que podemos consumir sem ganhar peso ou algo parecido”, afirmou o Dr. Kevin Hall ao correspondente médico-chefe da CNN, Dr. Sanjay Gupta, recentemente em seu podcast “Chasing Life”.

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Hall busca aumentar o metabolismo por diversas razões. “O metabolismo é esse processo bioquímico notável que, fundamentalmente, converte a alimentação que consumimos e o oxigênio que respiramos em… tudo o que somos e tudo o que fazemos”, afirmou ele.

Hall, renomado cientista na área de nutrição e metabolismo, é amplamente reconhecido por sua pesquisa envolvendo os participantes do programa de televisão “The Biggest Loser”, que auxiliou na compreensão das diferenças entre aqueles que conseguiram manter o peso perdido e os que o recuperaram.

Ele dedicou mais de duas décadas aos Institutos Nacionais de Saúde (NIH). Sua pesquisa subsequente sobre alimentos ultraprocessados examinou sua relação com a obesidade, incluindo um estudo que evidenciou sua influência ativa no consumo excessivo nos indivíduos participantes.

Andrew Hall anunciou sua aposentadoria precoce e saída do NIH em abril, devido à censura na divulgação dos resultados de sua pesquisa. Ele é agora coautor do livro “Food Intelligence: The Science of How Food Both Nourishes and Harms Us” com a jornalista Julia Belluz.

Metabolismo e perda de peso são temas frequentes em discussões, contudo, segundo Hall, essa abordagem pode ser simplista.

“É extremamente frustrante que essa ideia de metabolismo, esse processo fisiológico realmente bonito, seja tão frequentemente abordado como: ‘Oh, se você tomar este suplemento, pode aumentar seu metabolismo e perder peso’”, explicou ele a Gupta.

Os mitos sobre o metabolismo são comuns, mas frequentemente equivocados. A crença de que o metabolismo é algo fixo, determinado geneticamente, é falsa. Embora a genética desempenhe um papel, o metabolismo pode ser influenciado por diversos fatores,

Será que um metabolismo mais rápido ou maior é realmente o caminho para a perda de peso? Hall está aqui para esclarecer as coisas, destacando três equívocos sobre o metabolismo que mostram que há mais do que aparenta.

Hall afirmou que, na prática, indivíduos com maior massa corporal tendem a apresentar um metabolismo mais acelerado, ao contrário da crença popular.

Hall atribuiu a continuidade desse mito à forma como os pesquisadores conduziram os primeiros estudos sobre metabolismo. Os cientistas inicialmente buscaram igualar a ingestão calórica dos participantes ao seu peso, porém não consideraram que essas contagens de calorias eram auto-relatadas.

Foi observado que indivíduos com obesidade tendem a subestimar a quantidade de calorias consumidas, em comparação com pessoas mais magras. Segundo Hall, “isso levou as pessoas a acreditarem que, se estão consumindo menos calorias e mantendo seu peso, então devem estar queimando menos calorias. E talvez a razão pela qual apresentam obesidade seja devido a um metabolismo mais lento”.

Atualmente, a tecnologia moderna possibilita que os pesquisadores baseiem suas conclusões em dados, e não em relatos dos próprios indivíduos. “Quando realmente medimos diretamente o metabolismo das pessoas, indivíduos com obesidade apresentam taxas metabólicas mais elevadas em média do que pessoas magras”, afirmou Hall.

A crença de que elevar o metabolismo é uma solução para a obesidade continuou persistente — e, por vezes, resultou em fatalidades. Cientistas da Universidade Stanford, na década de 1930, promoveram o composto químico 2,4-dinitrofenol, ou DNP, como uma ferramenta segura e eficaz para o tratamento da obesidade.

A DNP realmente aumentava o metabolismo, mas também causava efeitos colaterais como cegueira e morte, o que levou os órgãos reguladores a retirá-la rapidamente do mercado.

“Talvez”, afirmou Hall, “não se deva ter essa surpresa ao perceber posteriormente que, com algo tão fundamentalmente importante para a vida como o metabolismo, não se pode simplesmente aumentá-lo e diminuí-lo com um medicamento farmacêutico e esperar alguns efeitos colaterais bastante graves, inclusive a morte.”

“Aparentemente, mesmo em idades avançadas, como nos 70 e 80 anos, nossa taxa metabólica permanece em torno de um valor constante”, afirmou Hall.

Após os 30 anos, Hall afirmou que as pessoas costumam perder massa muscular, perder massa magra ou ganhar massa gordurosa.

Isso, por si só, tende a resultar em um metabolismo mais reduzido. Isso ocorre porque o músculo magro queima mais calorias do que a gordura.

São essas mudanças relacionadas à idade – que não são inevitáveis – e não a idade em si, que influenciam o metabolismo de uma pessoa.

Hall concluiu que “quando se elimina esse efeito… não parece haver um efeito fundamental do envelhecimento para desacelerar o metabolismo à medida que envelhecemos”.

Para amenizar a perda de massa muscular magra associada ao envelhecimento, é recomendado realizar treinamento de força duas vezes por semana e ingerir proteína em quantidade adequada, sem excessos.

Outro elemento central da mitologia do metabolismo é a crença de que um metabolismo lento é um obstáculo à perda de peso contínua. Supõe-se que intervenções como dietas diminuem o metabolismo de tal forma que impede a perda de peso adicional.

Hall afirmou que evitar que o metabolismo diminua não é a chave para a perda de peso duradoura. Na realidade, é exatamente o contrário.

Ele afirmou que “as pessoas que têm mais sucesso em perder peso e mantê-lo são aquelas que apresentam os metabolismos mais lentos ou as maiores reduções no metabolismo”, analogamente a “esticar uma mola, certo”?

Quanto maior a restrição alimentar ou a intensidade dos exercícios, mais rápido a pessoa perderá peso e mais seu metabolismo diminuirá, ele explicou em seu livro.

O estudo de Hall indicou que um metabolismo mais lento não aparentava influenciar a habilidade de alguém em perder peso ou mantê-lo a curto ou longo prazo.

Ao separar o metabolismo da discussão sobre emagrecimento, Hall afirmou que espera que todos possam compreender o fenômeno como ele realmente é.

“A desinformação sobre o metabolismo realmente desviou a atenção do verdadeiro valor disso”, declarou Gupta.

“É o aproveitamento do fluxo contínuo de matéria e energia em nossos alimentos e em nossa respiração, alimentando cada célula em nosso corpo, assim como os corpos e células de praticamente todos os organismos que já encontramos”, disse Hall. “É um componente fundamental da vida, e é simplesmente fascinante.”

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Fonte por: CNN Brasil