Patties Inova no Aeroporto de Guarulhos
As lojas de fast food em aeroportos geralmente seguem um padrão de filas, pressa e refeições esquecíveis. No entanto, a Patties, rede de hambúrgueres originária de São Paulo, decidiu inovar ao abrir sua unidade no Aeroporto Internacional de Guarulhos, o maior do Brasil.
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A nova loja, inaugurada no Terminal 2, oferece uma experiência imersiva que transforma o local em uma simulação de embarque. Com aviões em miniatura sobrevoando o salão, um raio-x cenográfico para a entrega de pedidos e funcionários vestidos como comissários, a proposta é única.
Experiência Visual e Cardápio Exclusivo
Localizada na área de embarque doméstico, após o duty free, a loja funciona das 6h às 23h e foi projetada pelo escritório Ohtake. O objetivo é criar uma experiência visual que alivie a ansiedade dos passageiros antes do voo.
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O mascote da marca, Rick, agora é um piloto, e os sacos de pedidos se assemelham a malas de viagem, em uma colaboração com a AllBags, que incluirá sorteios e ações promocionais ao longo do ano.
Foco na Experiência do Cliente
Henrique Azeredo, fundador da Patties, destaca que a intenção não era abrir apenas mais uma loja em um aeroporto. A proposta é proporcionar uma experiência que faça os passageiros esquecerem que estão aguardando um voo. Para ele, fast food pode ser divertido e memorável.
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Uma pesquisa da consultoria PwC revela que 73% dos consumidores consideram a experiência do cliente essencial em suas decisões de compra, evidenciando a importância de focar na jornada do consumidor.
Detalhes da Nova Unidade
A unidade no Aeroporto de Guarulhos apresenta um cardápio exclusivo de café da manhã, com opções que não estão disponíveis em outras lojas da rede. Das 6h às 11h, os clientes podem saborear espresso, cappuccino, misto quente, queijo quente e o Eggie, um lanche com ovo, hash brown e bacon.
A ambientação inclui totens de autoatendimento que imitam monitores de check-in e telas de menu com moldura de janela de avião. Há também uma área interna que simula uma cabine, com janelas virtuais mostrando paisagens icônicas.
Desafios e Oportunidades
Desde sua fundação, a Patties tem se distanciado de padrões de escala. Azeredo defende um modelo artesanal, com fornecedores pequenos e produção própria de carne e batata. Ele prefere desenvolver lanches temáticos a abrir várias lojas.
A entrada em Guarulhos representa uma mudança significativa, tanto em visibilidade quanto em operação, sendo o primeiro passo em um ambiente de alto custo fixo e alta rotatividade. A unidade coloca a Patties diante de um público global, exigente em termos de conveniência e consistência.
