Óleos Vegetais: Azeite de Oliva e Seus Benefícios para a Saúde Revelados em Estudo
Óleos vegetais oferecem diversidade e benefícios à saúde! Estudo revela que azeite extravirgem pode reduzir gordura abdominal. Descubra mais!
Óleos Vegetais: Variedade e Benefícios
A prateleira de óleos vegetais apresenta uma rica diversidade de cores, sabores e utilidades. Desde o renomado azeite de oliva até o controverso óleo de coco, passando por opções comuns como soja, canola e girassol, cada tipo possui suas vantagens e desvantagens.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Um estudo recente publicado na revista Frontiers in Nutrition destaca o azeite extravirgem, sugerindo que ele pode ajudar a reduzir o acúmulo de gordura abdominal.
A pesquisa, realizada por cientistas italianos, analisou dados de 16.273 adultos que responderam a um questionário online sobre idade, peso, medidas da cintura, índice de massa corporal, dieta e hábitos de vida. Os resultados indicaram uma relação entre o consumo de azeite extravirgem e uma circunferência abdominal menor.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Considerações sobre o Estudo
O excesso de adipócitos, ou células de gordura, pode aumentar a produção de substâncias inflamatórias, contribuindo para a síndrome metabólica, que se caracteriza por níveis elevados de glicose e alterações nos triglicerídeos. A nutricionista Emanoelle de Lima Araujo, do Einstein Hospital Israelita, ressalta que os dados são baseados em autodeclarações, o que pode levar a confusões.
Além disso, a pesquisa é observacional e não estabelece uma relação de causa e efeito. A nutricionista Renata Juliana da Silva, professora da Etec Uirapuru/Centro Paula Souza e pós-doutoranda na USP, comenta que esses estudos são importantes para gerar hipóteses que precisam ser confirmadas em ensaios clínicos randomizados.
Leia também:
OMS Lança Alerta Global por Aumento de Casos de Gripe K na Europa e Ásia
Biópsia Líquida Revoluciona Diagnóstico Precoce de Câncer de Pulmão no Brasil
Descubra os Incríveis Benefícios do Suco de Abacaxi para Sua Saúde e Bem-Estar!
O Azeite e Seus Benefícios
As descobertas reforçam o que já se sabe sobre o azeite, um ícone da Dieta Mediterrânea. No entanto, os benefícios não devem ser atribuídos a um único alimento, pois dependem de fatores como dieta, atividade física, sono e gerenciamento do estresse.
O azeite de oliva é rico em ácidos graxos, principalmente monoinsaturados, como o ácido oleico, e contém compostos antioxidantes, especialmente fenólicos.
Para preservar suas propriedades, recomenda-se adicionar o azeite ao final do preparo dos alimentos, já que altas temperaturas podem degradar os antioxidantes. Também é possível utilizá-lo em fogo baixo e por pouco tempo.
Características dos Óleos Vegetais
Os óleos vegetais são aliados na cozinha, realçando sabores e contribuindo para a textura dos pratos. Eles ajudam a dispersar aromas de ervas e especiarias. Os óleos mais comuns no Brasil apresentam uma composição equilibrada de ácidos graxos, com alguns ricos em monoinsaturados, como o azeite, e outros com maior teor de poli-insaturados, que em excesso podem causar inflamações.
É importante evitar o superaquecimento dos óleos, que pode gerar compostos nocivos. O ideal é não deixar o óleo atingir o ponto de fumaça, que leva à oxidação. Após o uso, é essencial descartar o óleo de maneira adequada, pois cada litro despejado no esgoto pode poluir milhares de litros de água.
A reciclagem é uma alternativa viável.
Particularidades dos Óleos Mais Usados no Brasil
- Algodão: Oferece uma boa proporção de ácidos graxos, mas contém mais gorduras saturadas em comparação a outros óleos. É versátil, mas pode ser caro.
- Canola: Obtida por cruzamentos genéticos, é segura e rica em ácidos graxos monoinsaturados. Ideal para refogar e como base para molhos.
- Coco: Embora popular por suas propriedades emagrecedoras, deve ser consumido com moderação devido ao alto teor de gorduras saturadas.
- Girassol: Variedades diferentes podem ter usos distintos, algumas são melhores para finalizações frias, enquanto outras podem ser aquecidas.
- Milho: Com sabor suave, é equilibrado em ácidos graxos e pode ser utilizado em diversas receitas.
- Palma: Comum na culinária nordestina, contém substâncias antioxidantes, mas deve ser consumido com cautela devido ao alto teor de gorduras saturadas.
- Soja: O óleo mais popular no Brasil, é uma boa fonte de ácidos graxos poli-insaturados, especialmente ômega-6, e deve ser consumido com equilíbrio.
Autor(a):
Sofia Martins
Com uma carreira que começou como stylist, Sofia Martins traz uma perspectiva única para a cobertura de moda. Seus textos combinam análise de tendências, dicas práticas e reflexões sobre a relação entre estilo e sociedade contemporânea.
