Uma recente pesquisa da Universidade de Newcastle apontou um resultado alarmante acerca do emprego de panelas antiaderentes.
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Um único resíduo em uma panela antiaderente pode liberar até 9 mil partículas de microplásticos e nanoplásticos na comida.
Esses resíduos são indetectáveis a olho nu, porém podem ser consumidos sem que o consumidor perceba, representando perigosamente silenciosos para a saúde.
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Os microplásticos estão sendo encontrados em diversos órgãos e tecidos do corpo humano, indicando uma possível exposição generalizada a essa forma de poluição.
De acordo com os pesquisadores, algumas dessas partículas conseguem transpor a barreira do sistema digestivo, atingindo a corrente sanguínea e até órgãos.
Já associados incluem inflamação, desregulação hormonal e até potenciais riscos de câncer. A preocupação aumenta quando se considera que o uso contínuo de panelas riscadas intensifica a exposição ao longo dos anos.
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Como o polímero Teflon libera partículas.
O revestimento antiaderente é normalmente composto por PTFE (politetrafluoretileno), também conhecido como Teflon.
A exposição ao calor ou ao contato com utensílios metálicos provoca o desgaste e a liberação de micropartículas desse revestimento. Pequenos arranhões, que aparentam ser inofensivos, são suficientes para afetar a segurança alimentar.
Como diminuir os perigos no fogão?
Especialistas sugerem trocar panelas danificadas por opções mais seguras, tais como ferro fundido, aço inoxidável ou cerâmica.
Adicionalmente, o emprego de utensílios de madeira ou silicone auxilia na proteção das superfícies das panelas e na extensão de sua durabilidade.
A facilidade de cozinhar sem que os alimentos grudem não deve ser acompanhada de uma ameaça à saúde.
Atenção na cozinha do dia a dia.
A pesquisa ressalta a relevância de reconsiderar os hábitos domésticos e de analisar não somente o que é preparado, mas também o local onde a refeição é feita.
Substituir panelas velhas ou danificadas pode parecer um detalhe, mas é uma decisão que afeta diretamente a saúde a longo prazo.
Fonte por: FDR
