Diante de recursos naturais limitados e da crescente demanda alimentar, o mundo necessita encontrar soluções para este desafio. Uma das propostas surge de uma startup brasileira: a Future Cow vai produzir proteínas do leite sem a utilização de vacas.Com o apoio do programa Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas (PIPE), a Future Cow será uma das dez empresas selecionadas pela Fapesp para expor sua tecnologia no estande da Universidade de São Paulo (USP) na feira internacional VivaTech, que ocorrerá de 11 a 14 de junho em Paris, na França.“A tecnologia já existe em outros países e vamos poder mostrar na VivaTech que o Brasil também tem”, afirma Leonardo Vieira, cofundador e CEO da empresa. “Podemos atrair investidores que identifiquem que podemos produzir no Brasil e exportar para outras localidades. Essa exposição no exterior não é comum para empresas brasileiras.”Na VivaTech, a Future Cow visa-se integrar ao ecossistema de inovação, promover a visibilidade do desenvolvimento tecnológico no Brasil e atrair parceiros corporativos. “Desejamos mostrar que estamos desenvolvendo proteínas alternativas e, com isso, atrair multinacionais do setor de laticínios para se tornarem nossos clientes”, afirmou Vieira.A Future Cow, fundada em 2021, já possui uma cepa funcional e agora busca elevar o rendimento da produção: “Quanto mais a cepa produz, menor é o preço unitário. Assim, otimizamos os processos de fermentação”. A previsão é que, até o fim de 2026, o produto esteja pronto e disponível para comercialização.A empresa atuará como fornecedora para a indústria alimentícia, sendo um ingrediente e não vendendo diretamente ao consumidor final.

Fonte por: Poder 360