Henrique Fogaça, de 51 anos, retorna à fase final da 12ª temporada do “Masterchef Brasil” nesta terça-feira (2), renovando o “fama de mau” construída desde o primeiro programa, em 2014. O jurado é temido por quase todos os competidores do reality show culinário, sobretudo quando exclama “um minuto” ou oferece críticas negativas aos pratos.

Apesar desse fardo de apontar falhas, o apresentador e empresário — e pai de três filhos — assegura que apenas expressa o que pensa, não aprecia “deixar escapar” as opiniões dos participantes, o que pode transmitir uma impressão de agressividade.

“Mas quem me conhece de verdade sabe que eu tenho coração mole, sim. No ‘Masterchef’, meu papel é ser honesto com quem está ali, porque a cozinha profissional é dura, não tem espaço para enrolação. Agora, se a pessoa se dedica, se esforça, eu reconheço, então, não é sobre ser temido, é sobre ser justo”, detalha.

Ao ser questionado em entrevista à CNN sobre o que mais o preocupa na cozinha, Fogaça não hesita ao responder que a falta de atenção é o pior defeito dos aspirantes a chef de cozinha. Ele justifica que um profissional precisa estar atento a tudo ao mesmo tempo.

A cozinha é detalhe, um descuido e você perde o ponto da carne, queima um molho, erra no tempero. No “Masterchef”, o erro mais comum é gente que não prova o que está fazendo. Parece básico, mas acontece toda hora. Você tem que conhecer o que está mandando para o cliente, do primeiro ao último garfo.

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Fogaça é proprietário de um físico atlético, adornado por diversas tatuagens, e teria potencial para ganhar peso devido à grande quantidade de alimentos disponíveis, porém ele assegura que mantém o controle.

Gosto de praticar atividades físicas, pois isso me fornece energia para suportar o dia a dia. Na alimentação, é fundamental ter equilíbrio: experimento diferentes sabores, mas consigo reconhecer o momento certo para interromper. E, como cozinheiro, é essencial ter disciplina, caso contrário, facilmente se perde o foco.

Após mais de uma década na televisão, conduzindo o mesmo programa de competições, o profissional anuncia sua saída de mais uma edição do “Masterchef Brasil”, afirmando que deve permanecer receptivo a aprender com tudo. Ele também menciona que procura referências continuamente para se atualizar e se reinventar.

“É impressionante, são mais de dez anos de programa, acredito que o principal é estar sempre aberto a aprender, mesmo com uma trajetória consolidada. A cada edição, surgem pessoas com histórias, experiências e perspectivas distintas, isso me motiva. Além disso, busco incorporar novas referências da minha vida fora do ambiente televisivo, como viagens, culinária, música ou até mesmo empreendedorismo. ‘MasterChef’ é sobre comida, mas também é sobre as pessoas”, afirma ele.

Fonte por: CNN Brasil