Franquias de alimentação projetam crescimento elevado para o ano de 2024, segundo estudo

Os programas de fidelidade se destacaram como um dos principais impulsionadores do crescimento das redes de alimentação no Brasil em 2024. Isso é o que revela a 14ª Pesquisa Anual Setorial de Foodservice da Associação Brasileira de Franchising (ABF) em parceria com a GALUNION, dados obtidos em primeira mão pela CNN.

O estudo revela que 86% das empresas avaliam a estratégia como essencial e 69% já a implementam por meio de sistemas ativos, sendo que a maioria (68%) prefere soluções próprias. A ênfase no contato direto com o consumidor acompanha o desenvolvimento de tecnologias de relacionamento: 91% das redes sociais planejam investir em marketing, programas de fidelização e sistemas como CRM e menuboards digitais até 2025.

O setor apresenta resultados positivos, conforme dados da ABF. Em 2024, 84% das franças de alimentação alcançaram crescimento no faturamento e 91% obtiveram lucro. Em dois terços das situações, o lucro excedeu 10%, e em quase um terço, ultrapassou 15%.

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Adicionalmente, a taxa de conversão atingiu apenas 5% em 2024. Os dados revelam que o modelo de franquias de alimentação apresentou resiliência superior à média do setor. Apenas 3% das unidades foram vendidas e, nos casos de desligamento, 51% envolveram de uma a três lojas, demonstrando uma movimentação discreta.

O portfólio também se adapta às novas demandas do consumidor. Aqui, 51% planejam lançar produtos mais econômicos e 45% apostam em opções com apelo de saúde, evidenciando um mercado atento tanto ao cenário econômico quanto às preferências alimentares mais conscientes.

Para ela, os programas de fidelidade intensificam esse movimento de proximidade. “As empresas buscam maior frequência e vínculo, e por isso desenvolvem soluções específicas que apreciam a vivência particular do consumidor”, afirma.

Em 2023, o setor registrou aumento de 15,6% na receita e crescimento de 3% no número de estabelecimentos. O ticket médio atingiu R$ 63,53. A expectativa para 2025 aponta para lojas menores, cardápios mais enxutos e maior utilização de dados para a personalização da oferta.

Entrega por aplicativos atrai consumidores.

A consolidação do delivery como canal estratégico também contribui para o fortalecimento do relacionamento com o consumidor. De acordo com a pesquisa, 90% das redes já atuam com entregas e, dessas, 85% cobram taxa — sinal de amadurecimento do canal e controle mais rigoroso de custos.

O modelo de coleta de pedidos é dividido entre plataformas terceirizadas, como iFood e Rappi, e sistemas híbridos, que combinam canais próprios com marketplaces.

“Isso demonstra um amadurecimento do canal, com maior controle de custos e valorização do serviço”, afirma Bruno Gorodicht, coordenador da Comissão de Alimentação da ABF. Ele ressalta que, mesmo não sendo a principal fonte de receita, o delivery já possui relevância: em 58% das redes, representa até 15% da receita, e em 20% das marcas, esse percentual ultrapassa os 30%.

Lojas menores e menus mais enxutos devem impulsionar a expansão em 2025.

Outra iniciativa que fortalece a estratégia de fidelização e eficiência é a expansão por meio de lojas menores e cardápios simplificados. De acordo com a pesquisa, 52% das redes buscam crescimento com unidades de cardápio reduzido e 45% planejam abrir pontos em locais não tradicionais, como hospitais, universidades e terminais de transporte. A profissionalização também está na pauta: 52% desejam expandir com multifranquias.

A maior sofisticação e variedade da oferta culinária, com inovações e produtos sazonais, é outro movimento a ser observado. As ações previstas para 2025 incluem lançamentos de produtos por tempo limitado em 81% das marcas e itens mais baratos (51%) ou com apelo de saúde (45%).

Fonte por: CNN Brasil