Empadão: Versatilidade e Sabor para o Seu Almoço

O empadão é um prato que encanta pela sua versatilidade, oferecendo uma base de massa que se adapta a uma infinidade de recheios, garantindo refeições saborosas e nutritivas. Com a possibilidade de criar opções leves ou mais proteicas, o empadão se torna uma escolha inteligente para quem busca praticidade e equilíbrio na alimentação. Descubra estas 4 receitas fáceis e saudáveis de empadão, perfeitas para o seu almoço!

# Empadão de Frango com Legumes

**Ingredientes – Massa:**

* 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
* 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
* 1 ovo
* 4 colheres de sopa de água gelada
* 1 pitada de sal
* 1 ovo batido para pincelar

**Ingredientes – Recheio:**

* 400 g de peito de frango cozido e desfiado
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho amassados
* 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
* 1 xícara de chá de ervilha fresca
* 2 colheres de sopa de farinha de aveia
* 2 xícaras de chá de leite desnatado
* 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
* Salsinha picada, sal, pimenta-do-reino moída a gosto

**Modo de Preparo:**

1. **Massa:** Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione o ovo e o azeite, mexendo até obter uma massa homogênea. Acrescente a água gelada aos poucos, até a massa ficar macia e fácil de trabalhar. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.

2. **Recheio:** Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o frango e a ervilha. Polvilhe a farinha de aveia, mexa e adicione o leite até formar um creme espesso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com salsinha. Reserve.

3. **Montagem:** Abra a massa com um rolo e use metade para forrar uma assadeira redonda. Espalhe o recheio cremoso de frango e legumes. Cubra com a outra metade da massa, pincele com ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até dourar. Sirva em seguida.

# Empadão de Sardinha

**Ingredientes – Massa:**

* 2 xícaras de chá de farinha de aveia
* 1 xícara de chá de farinha de arroz
* 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
* 1 ovo
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 xícara de chá de água gelada

**Ingredientes – Recheio:**

* 150 g de sardinha desfiada
* 2 tomates maduros picados
* 1 cebola picada
* 1 pimentão vermelho cortado em cubos
* 2 dentes de alho picados
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
* 2 ovos cozidos e picados
* 1 cenoura ralada
* Pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

**Modo de Preparo:**

1. **Massa:** Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal. Abra um buraco no centro, acrescente o ovo e o azeite, mexendo até obter uma farofa úmida. Vá adicionando a água aos poucos até formar uma massa firme. Cubra com pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.

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2. **Recheio:** Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura até ficarem macios. Adicione os tomates e cozinhe até formar um molho encorpado. Junte a sardinha, os ovos cozidos e o cheiro-verde, mexendo bem. Tempere com pimenta-do-reino. Reserve.

3. **Montagem:** Abra a massa com rolo e use metade para forrar o fundo e as laterais de uma assadeira média untada com azeite. Coloque o recheio, espalhando bem. Cubra com o restante da massa e feche as bordas. Pincele a superfície com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, até dourar. Retire, deixe esfriar levemente e sirva.

# Empadão de Grão-de-Bico, Espinafre e Lentilha

**Ingredientes – Massa:**

* 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
* 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
* 1 ovo
* 4 colheres de sopa de água gelada
* 1 pitada de sal

**Ingredientes – Recheio:**

* 2 xícaras de chá de espinafre picado
* 1 xícara de chá de lentilha cozida e escorrida
* 1 cebola picada
* 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
* 2 dentes de alho amassados
* 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
* 3 ovos
* 1 xícara de chá de leite desnatado
* 2 colheres de sopa de farinha de aveia
* Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto

**Ingredientes – Massa:**

* Em um recipiente, misture a farinha de trigo com o sal, adicione o ovo e o azeite, mexendo até formar uma farofa. Vá colocando a água gelada aos poucos até obter uma massa firme. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

# Empadão de Carne Moída

**Ingredientes – Massa:**

* 2 xícaras de chá de farinha de aveia
* 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
* 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
* 1 ovo
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 xícara de chá de água gelada
* Azeite para pincelar

**Ingredientes – Recheio:**

* 500 g de carne bovina magra moída
* 1 cebola picada
* 2 tomates maduros picados
* 1 cenoura ralada
* 1 abobrinha ralada
* 2 dentes de alho amassados
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
* 1 colher de chá de páprica doce
* 1 colher de chá de orégano seco
* Pimenta-do-reino moída, cheiro-verde picado e sal a gosto

**Modo de Preparo:**

1. **Massa:** Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal. Depois, adicione o ovo e o azeite, mexendo até formar uma farofa. Vá colocando a água gelada aos poucos até obter uma massa firme. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

2. **Recheio:** Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada. Depois, adicione os tomates, a cenoura e a abobrinha, mexendo até que soltem líquido e formem um recheio úmido. Tempere com páprica, orégano, pimenta-do-reino e sal. Finalize com cheiro-verde e reserve para esfriar.

3. **Montagem:** Abra a massa com um rolo e use metade para forrar o fundo e as laterais de uma assadeira média. Distribua o recheio de carne e cubra com a outra metade da massa aberta, fechando bem as bordas. Em seguida, pincele a superfície com azeite. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, até dourar. Retire, deixe amornar e sirva em fatias.