O molho de pimenta é um acompanhamento presente em muitas mesas brasileiras, um tempero que, para muitos, faz parte da rotina. No entanto, um alerta recente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) colocou em xeque a segurança de um lote específico do produto.

A decisão, tomada em 2025, envolveu a suspensão da comercialização de um molho de pimenta da marca Ubon, da empresa MAGALHAES E FERRAZ LTDA (TEMPEROS CALI).

Identificação do Problema

A causa da suspensão foi a detecção de dióxido de enxofre, uma substância não declarada no rótulo do produto. Testes realizados revelaram a presença de 31,4 mg/kg da substância, o que contraria as normas de rotulagem e segurança alimentar. A ANVISA ressalta que qualquer aditivo presente em alimentos deve ser claramente informado na embalagem, visando proteger consumidores com sensibilidades.

Riscos à Saúde

O dióxido de enxofre pode causar diversos efeitos adversos, especialmente quando ingerido ou inalado sem o conhecimento do consumidor. Em contato com mucosas, como as da boca e garganta, a substância pode formar ácido sulfúrico, irritando os tecidos e enfraquecendo a defesa natural dos pulmões.

Pessoas com problemas respiratórios ou cardiovasculares são consideradas mais vulneráveis a esses efeitos.

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Ação da ANVISA e Próximos Passos

A decisão de suspender o lote 4512823 foi formalizada por meio da Resolução-RE nº 3.283, publicada no Diário Oficial da União em 28 de agosto de 2025, e permanece ativa até o momento. A agência reforça que medidas como essa buscam proteger a saúde pública e garantir que produtos amplamente consumidos estejam em conformidade com a legislação brasileira. É importante ressaltar que a proibição se refere apenas ao lote específico mencionado, e os demais produtos da marca seguem ativos sem restrições.

Orientações para o Consumidor

Em casos de suspensão de produtos, a ANVISA orienta que os consumidores devem estar atentos às informações divulgadas pela agência. A proteção da saúde pública é a prioridade, e a empresa responsável pelo produto deve manter um canal aberto para manifestações.