A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) está acompanhando de perto o debate sobre a presença de pequenos fragmentos de insetos encontrados em alguns lotes de café comercializados no Brasil. Essa situação gerou preocupação em muitas famílias, que identificaram resíduos no produto após o consumo.
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A agência esclarece que a legislação brasileira estabelece limites de tolerância para alimentos industrializados, incluindo o café torrado e moído, um produto muito apreciado no país.
Limites Legais e Análises Técnicas
De acordo com a Resolução RDC nº 623, a lei permite a presença de até 60 fragmentos de insetos por 25 gramas de café torrado e moído, desde que não haja risco comprovado à saúde humana e os índices permaneçam dentro do padrão estabelecido.
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Essa resolução foi definida após análises técnicas e com base em referências internacionais. A Anvisa ressalta que a legislação busca equilibrar a segurança alimentar com a viabilidade da indústria.
O Inseto Encontrado e o Contexto Agrícola
O inseto que tem gerado essa discussão é frequentemente chamado de “besouro”, mas na verdade é a broca-do-café. Essa praga ataca o fruto da planta ainda no campo e se espalha por diversas regiões produtoras. Apesar dos esforços dos produtores em adotar manejo integrado e controle biológico, a eliminação completa da broca-do-café é praticamente impossível.
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Diferenciação de Insetos e Medidas Sanitárias
É importante destacar que a Anvisa diferencia insetos próprios da lavoura (como a broca-do-café) de vetores de doenças (como baratas e moscas). A presença desses últimos é sempre proibida, pois podem carregar microrganismos perigosos. A agência também esclarece que um lote de café só se torna inadequado quando os índices de fragmentos ultrapassam os limites estabelecidos ou quando há a presença de impurezas não autorizadas.
Fiscalização e Segurança Alimentar
Em caso de irregularidades, o Ministério da Agricultura e a Anvisa podem determinar o recolhimento do produto, a suspensão da fabricação e outras medidas sanitárias. A fiscalização é uma parte fundamental do sistema para garantir a segurança alimentar.
Apesar do impacto visual e do desconforto, a Anvisa reafirma que a presença de fragmentos dentro dos limites legais não representa risco à saúde do consumidor. A agência continua trabalhando para manter o café seguro e confiável para todos.
