A jaca é frequentemente consumida em dietas vegetarianas, sendo uma fonte de ferro e rica em minerais, fibras, cálcio, fósforo, vitaminas do complexo B (B2 e B5) e vitamina C. Além disso, auxilia na digestão, na formação de ossos e cartilagens, e contribui para o fortalecimento do sistema imunológico. Pode ser consumida em seu estado natural ou utilizada em preparações doces e salgadas.

Veja 7 receitas surpreendentes e práticas com jaca!

A jaca é um fruto versátil, utilizado na culinária.

Ingredientes

Preparo.

Unte uma faca com óleo e corte a jaca em pedaços, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por 35 minutos após pegar pressão. Retire a panela do fogo e espere a pressão sair completamente. Retire a jaca da panela, coloque em uma tábua e retire a casca, as sementes e o talo. Com um garfo, desfie a jaca e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho e a cebola. Acrescente, aos poucos, a carne da jaca, o tomate, a azeitona e o champignon. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Coloque o cheiro-verde, mexa e retire do fogo. Sirva em seguida.

Doce de jaca

Ingredientes

Preparo.

Lave bem as sementes da jaca. Em uma panela, adicione o açúcar, a água, o suco de limão e aqueça em fogo médio até formar uma calda rala (aproximadamente 15 minutos). Acrescente a jaca e cozinhe em fogo baixo até a calda engrossar e os bagos ficarem macios e brilhantes (30 minutos). Deixe esfriar, coloque em um recipiente e leve à geladeira antes de servir.

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Sorvete feito à base de jaca

Ingredientes

Preparo.

Remova o caroço da jaca. Adicione a panela com água e aqueça em fogo médio por 15 minutos. Após o cozimento, descarte o líquido e aguarde amornar. Insira todos os componentes no liquidificador e processe até obter uma mistura uniforme. Distribua o sorvete em recipientes plásticos e congele por 45 minutos. Em seguida, utilize a batedeira até atingir a consistência desejada. Retorne o sorvete aos potes e congele novamente até firmar. Sirva imediatamente.

Coxinha recheada com carne de jaca

Ingredientes

Massa

Pratos de carne com recheio.

Preparo.

Massa

Em uma panela, adicione o caldo de legumes, o azeite e o sal e aqueça em fogo médio até ferver. Incorpore as farinhas e o orégano. Misture até que a farinha absorva todo o líquido e forme uma massa homogênea. Desligue o fogo, aguarde a massa amornar e sove em uma bancada enfarinhada com farinha de trigo até obter uma textura lisa.

Pratos de carne com recheio.

Coloque a jaca na panela de pressão, cubra com água e adicione um fio de azeite. Cozinhe em fogo médio por 35 minutos após a pressão ser atingida. Retire a panela do fogo e espere a pressão sair. Corte a jaca em fatias. Descarte a casca e o miolo, desfie a polpa (exceto as sementes e as bagas).

Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela e refogue a cebola. Adicione o tomate, a jaca desfiada e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que queime. Acrescente o extrato de tomate e o cheiro-verde. Misture bem e desligue o fogo.

Conjunto de elementos unidos para formar um todo.

Forme bolinhas com a massa e coloque o recheio de jaca no centro de cada uma, modelando as coxinhas. Repita o processo com toda a massa e o recheio. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Frite as coxinhas até que estejam douradas. Retire o excesso de óleo com papel-toalha e sirva.

Mousse de jaca

Ingredientes

Preparo.

Bata a polpa da jaca no liquidificador para triturar e reserve. No liquidificador, bata a água fervente, a gelatina, o açúcar e o suco de laranja por um minuto. Adicione o leite condensado e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente o creme de leite. Misture delicadamente. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente o creme de leite. Misture delicadamente. Em seguida, adicione a jaca batida e misture. Leve à geladeira até ficar firme. Sirva em seguida.

Jaca no curry

Ingredientes

Preparo.

Aqueça o óleo de coco em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais um instante. Acrescente o curry em pó e misture vigorosamente para liberar o aroma. Junte o tomate e refogue até formar um molho espesso. Adicione a jaca e misture bem para incorporar o tempero. Coloque o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até encorpar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Bolo de jaca

Ingredientes

Preparo.

No liquidificador, triture a jaca, o açúcar, o óleo e o leite vegetal até obter um creme liso. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o coco ralado, a canela e o sal. Despeje o creme do liquidificador na tigela com os secos e misture até ficar homogêneo. Adicione o fermento, misturando delicadamente. Despeje em uma forma untada com óleo vegetal e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em seguida.

Fonte por: Carta Capital