Relembrado pelo sabor crocante em sanduíches e no café da manhã, o bacon também se destaca como ingrediente principal em preparações para o almoço. Seu sabor defumado e intenso não apenas realça pratos simples, mas também transforma preparações mais complexas. Massas, assados e até ensopados ganham mais sabor quando combinados com a crocância e a gordura típicas do bacon.
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Descubra 5 receitas práticas e deliciosas com bacon para o seu almoço!
Macarrão com carbonara e bacon.
Ingredientes
Preparo.
Ferva água em uma panela grande, em fogo médio. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Paralelamente, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e frite o bacon na manteiga até dourar e ficar crocante. Acrescente o vinho, misture por um minuto, desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, misture os ovos inteiros, as gemas e o queijo parmesão até formar um creme. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
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Despeje o macarrão e adicione-o logo na frigideira com o bacon quente. Acrescente a mistura de ovos com queijo, mexendo rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos sem deixá-los desfeitos. Sirva em um prato e polvilhe com queijo parmesão.
Batata assada com recheio de bacon.
Ingredientes
Preparo.
Em uma panela, adicione as batatas, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficarem macias, preservando a casca. Desligue o fogo, descarte a água e, utilizando uma faca, remova as extremidades das batatas. Com uma colher, retire cuidadosamente o interior, criando um espaço para o recheio. Em um recipiente, misture o interior das batatas com manteiga, creme de leite, sal e pimenta-do-reino até obter um creme. Reserve.
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Frite o bacon em uma panela antiaderente em fogo médio até dourar e ficar crocante. Desligue o fogo, adicione o creme e misture bem. Recheie as batatas e cubra com queijo muçarela. Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
Rocambole recheado com carne moída e bacon.
Ingredientes
Preparo.
Em uma tigela, combine a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e o orégano até obter uma massa uniforme. Em seguida, estenda a carne em formato retangular, com aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as fatias de queijo sobre a carne e enrole, formando o rocambole. Remova o plástico-filme e cubra o rocambole com as fatias de bacon, sobrepondo levemente para garantir a firmeza. Asse em uma assadeira untada com azeite de oliva a 200°C por 50 minutos. Sirva logo após.
Ensopado de grão-de-bico com bacon
Ingredientes
Preparo.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio e refogue o bacon até que fique dourado e crocante. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto. Junte os tomates e a pimenta doce e cozinhe até formar um molho espesso. Adicione o grão-de-bico cozido e a água e tempere com sal e pimenta-do-reino. Diminua o fogo e cozinhe até que o ensopado esteja homogêneo e encorpado. Desligue o fogo e sirva decorado com as folhas de tomilho.
Farofa com bacon e linguiça
Ingredientes
Preparo.
Aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o bacon, o alho e a linguiça calabresa até dourar. Adicione as farinhas de mandioca e de milho e refogue até absorver toda a gordura. Tempere com sal e desligue o fogo. Finalize com cheiro-verde e sirva.
Fonte por: Carta Capital
